22 fantastische Diwali-Gerichte, die beweisen, dass das Fest des Lichts auch ein Fest des Geschmacks ist!

Feste dienen dazu, Menschen mit unterschiedlichem Hintergrund zu vereinen, um gemeinsam zu feiern und zu verstehen. In Indien ist das Essen unwiderruflich mit jedem Fest, das das Land feiert, verbunden. Vor allem Diwali ist ein Fest des Spaßes, der Fröhlichkeit und der Feste.

Fotoquelle

Das erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man an Diwali-Essen denkt, sind Süßigkeiten – und davon jede Menge. Mithai, wie die indischen Süßigkeiten genannt werden, sind kleine Leckerbissen, die einer Kreuzung aus Snack, Dessert und Konfekt ähneln. Beliebte Zutaten wie Kondensmilch, Linsen, Grieß, Kichererbsenmehl und Gemüse wie Karotten und Kürbisse werden für die Herstellung beliebter Süßigkeiten wie Laddoos, Barfis und Halwas verwendet, die mit Kewra-Wasser mild gewürzt und aromatisiert werden. Viele werden für den festlichen Anlass auch mit Zarq oder Blattsilber verziert.

Abgesehen von ein paar allgegenwärtigen indischen Süßigkeiten sind die meisten Menschen jedoch nicht mit den festlichen Speisen vertraut, die in den verschiedenen Regionen des Landes traditionell gegessen werden. Was wird also in Indien während des Lichterfestes gegessen? Dieser Artikel beantwortet diese Frage und mehr!

Hier sind einige Spezialitäten, die untrennbar mit den lokalen Traditionen von Diwali verbunden sind und in verschiedenen Regionen Indiens gegessen werden.

Fotoquelle

Kheel Batasha (süßer Puffreis mit Zuckertropfen) sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Diwali-Feier in Delhi. Neben der herkömmlichen tropfenförmigen Batasha sind auch Khilone (tierförmiges Zuckerkonfekt) und Hathri (turmförmiges Zuckerkonfekt, das zwischen sechs Zoll und zwei Fuß groß ist) beliebte Varianten dieser kristallinen Süßigkeit.

Mawa Kachori

Fotoquelle

Die mit Trockenfrüchten und Khoya gefüllten, goldgelb gebratenen und mit Zuckersirup überzogenen Mawa Kachoris aus Rajasthan können selbst den größten Naschkatzen zufriedenstellen. Die weiche Textur des Inneren ergänzt sich perfekt mit der Knusprigkeit der Außenseite zu einem Dessert, das absolut köstlich ist.

Moti Pak

Fotoquelle

Ein köstlicher süßer Barfi aus Kichererbsenmehl, Khoya und Zucker, Moti Pak ist eine regionale Spezialität aus Rajasthan und Gujarat. Mit einer zarten Zarq-Schicht verziert, erinnert diese Süßspeise geschmacklich an den beliebten Motichur Laddoo.

Chiraunji ki Barfi

Fotoquelle

Chironji oder Charoli sind Samen mit Mandelgeschmack, die in Indien als Küchengewürz oder in Desserts verwendet werden. Chironji ki Barfi ist eine einzigartige Süßigkeit, die aus Sagar in Madhya Pradesh stammt und im ganzen Bundesstaat zu Diwali verzehrt wird.

Teepi Gavvalu

Fotoquelle

In Telugu bedeutet Teepi Gavvalu wörtlich übersetzt „süße Schalen“. Es wird aus einem Teig aus Mehl und Jaggery zu hübschen muschelförmigen Kringeln gerollt, die dann frittiert und in süßen Zuckersirup getaucht werden. Es ist ein beliebter Festtagssnack in Andhra Pradesh.

Anarsa

Fotoquelle

Reismehl- und Jaggerykrapfen, die mit Mohn bestreut sind, Anarsa ist ein wichtiger Bestandteil von Maharashtra’s Diwali faral (süße und herzhafte Snacks). Am Morgen des Festes stehen die Familien früh auf, baden vor Sonnenaufgang und essen den Diwali Faral zum Frühstück.

7. Karanjis/ Neuris/Gujjias

Fotoquelle

Ein typischer maharashtrischer Diwali Faral ist ohne diese köstlichen halbmondförmigen Karanjis unvollständig. Diese sehr traditionelle Süßigkeit hat eine knusprige, goldene Außenseite mit einem geriffelten Rand und eine köstliche Füllung im Inneren. Regionale Versionen von Karanji sind ghughra in Gujarat, kusli in Madhya Pradesh, gujjia in Nordindien und neuri in Goa.

Shankarpale

Fotoquelle

Ein allgegenwärtiger festlicher Snack in Maharashtra, Shankarpale sind rautenförmige süße Kekse, die mit Puderzucker bestäubt sind. Das ist ein Snack, der bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist!

Gulgule

Fotoquelle

Squishy sweet dumplings made from wheat flour, gulgule are commonly eaten during Diwali in many states of north India. Diese Knödel schmecken absolut köstlich mit kheer (Milchreis) oder rabdi (süße, eingedickte Milch)!

Mohanthal

Fotoquelle

Ein dichter, mit Safran und Trockenfrüchten gewürzter Fondant ist eine indische Süßspeise, die zu vielen glücksverheißenden Anlässen, einschließlich Diwali, als Opfergabe an die Gottheit zubereitet wird. Die Zubereitung dieser Süßspeise ist zwar nicht ganz einfach, aber ein perfekt zubereitetes Mohanthal lässt jeden Naschkatzen in Ohnmacht fallen!

Auch lesen: Food Secrets: 20 köstliche indische Süßigkeiten, von denen Sie wahrscheinlich noch nichts gehört haben, die Sie aber unbedingt probieren müssen!

Deepawali Marundu/Legiyam

Fotoquelle

In Tamil Nadu muss man das Deepavali Marundu oder Legiyam verzehren, ein Gebräu aus Zutaten wie Karomsamen, Mohnsamen, trockenem Ingwer, getrockneten Trauben, Honig, Jaggery, Nüssen, Ghee und mehr. Man glaubt, dass diese Zubereitung die Verdauung fördert und dafür sorgt, dass der Magen die Essensflut verkraftet, die am Diwali-Tag mit Sicherheit folgen wird!

Thenkuzhal

Fotoquelle

Jeder Feinschmecker würde bestätigen, dass Diwali ohne knusprige Leckereien unvollständig ist. Genau aus diesem Grund ist Thenkuzhal ein wichtiger Snack auf dem Diwali-Menü in Tamil Nadu. Nur wenige wissen, dass das Wort thenkuzhal wörtlich übersetzt ‚Röhren aus Honig‘ bedeutet!

Ukkarai

Fotoquelle

Ein sehr einfaches, aber köstliches traditionelles Gericht, ukkarai ist ein beliebtes Diwali-Dessert der Chettinad-Küche. Aus Chana Dal, Jaggery und gerösteten Nüssen hergestellt, ist diese einzigartige Zubereitung ein unglaublich schmackhaftes Erlebnis für eine so einfache Kreation.

Singal

Fotoquelle

Singals sind frittierte Grießspiralen, die in der Kumaon-Region von Uttarakhand fester Bestandteil von Diwali sind. Weich, schwammig und schmackhaft ist diese gesunde Delikatesse aus Grieß, Banane, Quark, Milch, Zucker und Kardamom.

Sie mögen vielleicht: Food Secrets: Auf den Spuren von Kumaons kulinarischen Wundern

Pinni

Fotoquelle

Eine winterliche süße Leckerei mit Trockenfrüchten, Pinni ist ein Punjabi Diwali Favorit. Weizenvollkornmehl wird zusammen mit Trockenfrüchten, Khoya und Zucker in reichhaltigem, hausgemachtem Ghee geröstet, bis es eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Dann wird es zu sündhaft leckeren Laddoos geformt.

Lapsi Rava Shira

Fotoquelle

Eines der bescheidensten Süßspeisen von Diwali, lapsi rawa shira, ist köstlich erdig und sehr gesund, ohne viel Schnickschnack. Es ist ein wichtiger Bestandteil der festlichen Küche Rajasthans, Gujarats und Maharashtras.

Cholafali

Fotoquelle

Ein zartschmelzender traditioneller Gujarati-Snack, Cholafali, ist während Diwali sehr beliebt. Leicht und fluffig, mit einer säuerlich-würzigen Würze aus Chilipulver und getrocknetem Mangopulver, ist dieser Krapfen definitiv ein unwiderstehlicher Snack.

Rasabali

Fotoquelle

Die tiefgefrorenen, goldbraunen Hüttenbällchen, die in einer köstlich süßen, eingedickten Milch getränkt sind, sind eine authentische Oriya-Süßigkeit, die Sie in den Feinschmecker-Himmel schicken kann.

Poha/Fau

Fotoquelle

Poha, oder abgeflachter Reis, ist der Star einer traditionellen Diwali-Feier in Goa. Er wird auf fünf verschiedene Arten zubereitet: bataat fau (mit pikanten Kartoffeln), kalayile fau (mit Jaggery und Gewürzen), doodhatlye fau (mit Milch), rosathle fau (mit Kardamom und Kokosnuss) und ein einfacher süßer Poha mit Quark oder Buttermilch.

Gajrela

Fotoquelle

Ein flüssiges Karotten-Kheer mit Mandelsplittern, Gajrela ist ein Diwali-Dessertpudding, der hauptsächlich in Nordindien gegessen wird. Er ist der Cousin des traditionellen Gajar ka halwa, nur viel interessanter in Bezug auf Geschmack, Textur und Attraktivität. Dieses reichhaltige, warme und nahrhafte Gericht wird Ihr Herz zum Schmelzen bringen, einfach so!

Dumwale Suran

Fotoquelle

Ein leicht sautiertes und gewürztes Gericht wird mit Elefantenfuß Yamswurzel oder ‚Suran‘, wie sie in Zentralindien genannt wird, zubereitet, dumwale suran ist ein Gericht, das untrennbar mit Diwali Abendessen verbunden ist. Der Verzehr von Süßkartoffeln in der Nacht von Diwali ist in den zentralen Bundesstaaten des Landes eine lange Tradition.

Choddo Shaak

Fotoquelle

Es ist eine lange bengalische Tradition, Choddo Shaak, eine Zubereitung aus 14 verschiedenen Blattgemüsen, am Tag vor Kali Puja oder Diwali zu essen. Diwali fällt in Bengalen mit Kali Puja zusammen, und man glaubt, dass eine herzhafte Mahlzeit aus den vierzehn Gemüsesorten die bösen Geister fernhält.

Diwali ist ein farbenfrohes, fröhliches Fest, das auch ein berauschendes Fest der Aromen ist. Genau wie die schönen Diyas, die die Eingänge unserer Häuser schmücken, gibt es nichts Schöneres als einen Desserttisch, der mit einer Vielzahl von hausgemachten Diwali-Leckereien geschmückt ist. Lassen Sie also dieses Diwali die ausgefallenen Zutaten weg und erhellen Sie Ihre Häuser mit diesen wirklich traditionellen Diwali-Spezialitäten!

Gefällt Ihnen diese Geschichte? Haben Sie etwas zu erzählen? Schicken Sie eine E-Mail an: [email protected], oder folgen Sie uns auf Facebook und Twitter (@thebetterindia).
NEU! Melden Sie sich bei www.gettbi.com an, um positive Nachrichten auf Whatsapp zu erhalten.