Strava bohatá na ryby a jiné alternativy červeného masa prokazatelně zlepšuje zdraví očí. Lidé, kteří konzumují ryby alespoň dvakrát týdně, výrazně snižují pravděpodobnost vzniku makulární degenerace. Makulární degenerace je problém, se kterým se s přibývajícím věkem setkávají tisíce lidí. Nebojte se, tomu všemu lze předejít změnou jídelníčku, kdy si na talíř jednou za čas přidáte chutnou rybu.
Omega 3, které se nacházejí v rybách, jsou mastné kyseliny, které mohou tělu pomoci odvrátit potenciálně nebezpečné toxiny, které by se mohly tvořit a škodit vašemu tělu. Studie prokázaly, že pacienti, kteří mají pravidelnou stravu, jež se skládá z těchto mastných kyselin, mají o 40 procent nižší pravděpodobnost vzniku makulární degenerace než ti, jejichž strava tyto neuvěřitelné živiny postrádá. Už jen konzumace čtyř uncí ryb týdně může výrazně prospět vašemu zraku. Makulární degenerace je ve Spojených státech jednou z hlavních příčin slepoty u lidí starších 65 let.
Sehnat čerstvé ryby a zařadit je do svého jídelníčku je v dnešní době neuvěřitelně snadné. Ať už kupujete mořské plody čerstvé na pultu s mořskými plody, nebo používáte mražené mořské plody, kvalita, kterou jste dnes schopni najít, je bohatá. V tomto receptu využijeme tilapii, protože se jedná o cenově dostupnou rybu, kterou je poměrně snadné sehnat téměř v každém myslitelném obchodě s potravinami.
Tilapie mandlová
Složení
- 4 6oz. filety z tilapie
- 2 šálky rýže basmati
- 1 svazek chřestu, blanšírovaný
- 1 šálek plátkovaných mandlí
- 3 citrony, odšťavněné
- Svazek ploché listové petržele, jemně nasekaná
- 4 lžíce másla
- kosherová sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- extra panenský olivový olej
Návod
- Rýži připravte vařením v osolené vodě. Po správném uvaření a změknutí ji vyjměte. Vyjměte ji a položte na tác s lehkým pokapáním olivovým olejem. Uchovávejte v teple.
- Odblankujte chřest a přidejte ho do ledové lázně, aby se přestal vařit.
- Rybu osolte a opepřete. Na střední teplotu přidej do velké pánve 2 až 3 lžíce oleje. Jakmile se na pánvi objeví mírné obláčky kouře, přidejte rybu. Jakmile jsou filety v rozpálené pánvi, mírně s ní zatřeste, aby se ryba nepřichytila.
- Nechte na dně ryby vytvořit zlatavou kůrčičku. Jakmile se vytvoří, obraťte rybu a opečte ji z druhé strany, dokud není pevná a zcela propečená. Rybu opatrně vyjměte z pánve a vylijte z ní zbylý tuk. Do pánve s rybou přidejte máslo a nechte ho mírně zhnědnout. Chřest ohřejte a připravte na talíř. Když máslo začne hnědnout, přidejte mandle a petrželku. Přidejte citronovou šťávu, abyste zastavili hnědnutí másla a dokončili omáčku. Osolte a opepřete
- Rybu položte na rýži a chřest a vše lehce přelijte omáčkou, aby se obalilo.
*Tento recept lze použít na mnoho dalších druhů ryb.
.