Hvis du elsker ost (og hvem gør ikke det?), er ostejern en af de køkkenredskaber, som du er nødt til at have i dit hjem. Jeg kan ikke komme i tanke om en eneste opskrift, der ikke ville være fantastisk med lidt revet ost på toppen (okay, måske er der mange, men du ved, hvad jeg mener). Men hvis du ikke kan finde ud af at anskaffe dig et rivejern, kan du stadig få dit ostefix. I dag vil jeg vise dig, hvordan du kan rive ost uden et rivejern ved hjælp af ting, du allerede har i dit hjem.
Metode 1: Brug en kniv!
Den nemmeste måde at rive ost uden et rivejern på er at bruge en køkkenkniv eller kokkekniv. Bare sørg for, at den er perfekt skarp (vi anbefaler at bruge en elektrisk knivsliber), så er du klar til at gå i gang.
Læg osteblokken på dit skærebræt. Sørg for, at de ikke vil bevæge sig på din bordplade. Gå derefter ind med din skarpe kniv, og skær osteblokken i tynde skiver. Til sidst skærer du disse tynde skiver i mindre strimler af ost.
Metode 2: Brug din osteskærer (eller grøntsagsskræller)
En anden måde at rive ost på uden et rivejern er ved at bruge en osteskærer. Hvis du er en ostekonnoisseur, har du måske allerede dette redskab i din køkkenskuffe. Brug det på hjørnet af din osteblok for at få strimler af ost. Du kan også køre skiveskæreren ned langs hele osteblokken og derefter skære disse ostestrimler i tynde strimler.
Alternativt kan du bruge en grøntsagsskræller til at opnå samme effekt. Du skal bare sørge for, at bladet er skarpt og rent.
Metode 3: Støv din citronskal af
En citronskal kan også bruges til at strimle ost. Denne metode er perfekt til hårde oste som f.eks. parmesanost. Du skal blot skrælle osten, som om det var en citron eller en appelsin omhyggeligt. Det vil give dine ostestrimler en pulverlignende konsistens, perfekt til at toppe risottoer og andre dekadente italienske retter.
Metode 4: Brug en grøntsagshakker
En grøntsagshakker kan også fungere som et fantastisk ostejern! Det skal indrømmes, at den fungerer bedst på blødere og halvhårde oste, såsom mozzarella og cheddar. Men du kan også prøve at rive hårde, hærdede oste, hvis din grøntsagshakker er ret robust!
Hent dit skærebræt og hak den blok ost, du vil rive, i mindre stykker, der kan passe i grøntsagshakkeren. Vælg pladerne til din hakker – vi anbefaler, at du vælger en plade, der ligner konsistensen af et oserivejern. Læg derefter dine ostestykker i hakkemaskinen, og tryk skærelåget ned på den. Afhængigt af den plade, du har valgt, skal du måske gentage denne proces et par gange i forskellige vinkler, men du vil have revet ost på ingen tid!
Metode 5: Udnyt kraften i en foodprocessor
Vi har gemt den nemmeste og mest effektive metode til sidst: Brug foodprocessorer som ostereviskere. Hvis du allerede har en god foodprocessor derhjemme, kan du spare dig selv for tid og besvær med at prøve de andre metoder, som vi har beskrevet her. Foodprocessorer er utrolig nemme at bruge og i dette tilfælde den mest effektive til at rive ost!
Den første ting du skal gøre er at skaffe din foodprocessor rive skive. Du skal sætte den fast på toppen af knivindsatsen og derefter lukke låget på foodprocessoren. Sørg for, at den er låst på plads. Derefter skal du skære din blok i ostekubber, der kan komme igennem skuffen. Tænd for foodprocessoren, og før ostekubberne gennem røret, mens du bruger fødevareskubberen.
Du burde kunne rive din ost på mindre end et minut efter denne metode. Heldigvis fungerer den til hårdere oste, blødere oste og alt derimellem.
Pro Tips: Sådan rives ost uden et rivejern, men bedre
Med en af disse fem metoder får du revet ost på ingen tid, uden at du behøver at investere i et kvalitetsrivejern. For at gøre tingene endnu nemmere, inkluderer jeg blot tre andre hacks, som du kan prøve næste gang, du går i køkkenet.
Vælg den rigtige slags ost
Halvdelen af kampen om at rive din egen ost er at vælge den rigtige slags ost. Det er ikke alle oste, der rives godt. For eksempel vil bløde, svampede oste (som camembert og frisk mozzarella) ikke give gode strimler. Det skyldes, at de enten har for meget fedt eller for meget vand til, at de er lette at strimle. Du kan selvfølgelig stadig nyde dem, men det er bedre at skære dem i skiver og tilføje dem til din mad. Hold dig til halvhårde eller hårde, lagrede oste.
Og her er noget, du sikkert ikke vidste: Parmesanost kan strimle sig selv. Tag to stykker parmesanost, gnid de to stykker sammen med en vis kraft, og se, hvordan sneagtige strimler falder ned på dit skærebræt. Ret smart, ikke sandt?
Køl bløde og halvhårde oste ned
Hvis du ønsker at rive ost, der er meget blødere end din blok parmesanost, kan du lægge den i fryseren i op til 30 minutter. Dette vil gøre osten fastere og gøre det lettere for dig at rive den. Og når blød ost er fastere, bliver den ikke tilstoppet af det køkkenredskab, du bruger til at rive den.