Hyderabadi Mutton Paya on perinteinen resepti mughlailaisesta keittiöstä. Yksi Bakri Eidin aikana valmistettavista herkullisista ruokalajeista.
Jos et ole vielä kokeillut tätä mahtavaa reseptiä, nyt on aika kokeilla. Hyderabadi Mutton Payan maku muuttaa herkullisuuden määritelmäsi.
Yksinkertainen ja helppo yhden kattilan resepti, joka valmistetaan painekattilassa lisäämällä sipulia, aromaattisia kokonaisia intialaisia mausteita, chiliä ja inkivääri-valkosipulitahnaa.
Tätä reseptiä valmistetaan lähes jokaisessa muslimitalossa Bakri Eidin aikana. Ne, jotka uhraavat, hankkivat trotterin ja valmistavat menun.
Bakri Eidiä vietetään kolmen päivän ajan. Ihmiset uhraavat uhrinsa omien ajoitustensa mukaan näiden kolmen päivän aikana.
Tämä resepti on kansan keräämä. Teemme tämän reseptin yleensä toisena päivänä kutsumalla sukulaisiamme ja ystäviämme.
Lammaspayan resepti vaihtelee paikasta toiseen. Jotkut tekevät sen savustamisen jälkeen, jotkut käyttävät tomaattia ja jotkut tekevät siitä vain ohuen koostumuksen kuin keitto.
Bakri Eid on täällä ja naiset laativat ruokalistojaan kaikille kolmelle päivälle. Sisällytä tämä hämmästyttävän herkullinen resepti Bakri Eid -menuun.
Tämän herkullisen ruokalajin lisäksi kokeile samanlaisia reseptejä, kuten kiinalainen Mutton Boti & Mutton 65, joka vie makusi eri tasolle.
Tee tästä Bakri Eidistäsi ikimuistoisen tällaisilla herkuilla.
Ainesosat
- Öliä – 3-4 rkl
- Sipuli – 5-6 kpl (viipaloituna)
- Musta kardemumma – 3 kpl
- Vihreä kardemumma – 3 kpl
- Kanelitangot – 3 kpl
- … 2 kpl
- Tähtianis – 2 kpl
- Paprikanjyviä – 6-8 kpl
- Kynsiä – 4-5 kpl
- Kuminansiemeniä – 1 rkl
- Tarrasipulitahna – 1 rkl
- Inkivääritahna – 1.5 rkl
- Trotters & lampaanlihaa – 750 g
- Punainen chilijauhe – 2 rkl
- Korianderjauhe – 1 rkl
- Suola – 1 rkl
- – 1 rkl
- – 1 rkl
- – 1 rkl
- – maun mukaan
- Kurkumajauhe – 1/2 rkl
- Vettä – 2 lasillista
Vaiheet
-
Valmistele keitin. Lisää öljy ja kuumenna se keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää viipaloitu sipuli. Kuullota sitä, kunnes se pehmenee.
-
Lisää nyt mustaa kardemummaa, vihreää kardemummaa, kanelitankoja, tähtianista, kokonaisia pippurisiemeniä, neilikkaa ja kuminansiemeniä aromaattiseen makuun. Sekoita se hyvin.
-
Lisää valkosipulitahna, inkivääritahna ja vuohenliha sekä lampaanliha. Sekoita hyvin ja kypsennä avattuna 5 minuuttia.
-
Nyt on aika lisätä mausteet. Lisää punainen chilijauhe, korianterijauhe, kurkumajauhe ja suolaa maun mukaan. Sekoita se hyvin. Avaa kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes mausteet sekoittuvat lampaanlihaan.
-
Lisää vesi joukkoon. Ja sulje nyt lieden kansi. Kypsennä sitä 20-25 minuuttia.
-
Mausteinen ja naminen Hyderabadi Mutton Paya on valmis tarjoiltavaksi.
-
Koristele se vihreällä chilillä, korianterin lehdillä ja inkivääriviipaleilla.
