Isoäitini riisipuuroresepti

Olen ensimmäinen, joka sanoo, että isoäitini riisipuuro ei näytä samalta kuin useimmat internetistä löytyvät riisipuurot. Lyön vetoa, että olet tottunut näkemään kuohkeaa, puhtaan valkoista riisivanukasta, joka on täplitetty vaniljarouheella ja joka ei todellakaan ole ruskeaa. Mutta mitä jos kertoisin, että tämä resepti on älyttömän helppo, siinä on vain kourallinen aineksia ja se on herkullisin asia ikinä?

Koska se on.

Muistan hämärästi kuulleeni koko lapsuuteni ajan mummoni riisipuurosta (ja tästä salaatinkastikkeesta). Toki silloin ajatus riisistä jälkiruokana oli yhtä ällöttävä kuin ajatus pistaasivanukkaasta. Ymmärrätkö? Nyt olen hieman vanhempi ja haluaisin ajatella, että olen hieman viisaampi – sillä nyt 37-vuotiaana riisivanukas ei tunnu enää niin oudolta. Pistaasivanukas on kuitenkin edelleen kova ei.

Kun näin tätini (Hei Carolyn-täti!) jakavan kuvan/postauksen siitä facebookissa, minun oli pakko saada se. Hän antoi minulle reseptin ja kirjaimellisesti seuraavana päivänä tein sitä. Ja kaverit, se oli rakkautta ensimmäisen suupalan jälkeen. Jokaisella puraisulla rakastuin enemmän ja enemmän.

Mummoni riisipuuro on pohjimmiltaan riisipuuroa, joka on keitetty runsaassa maidossa, pienessä määrässä voita, sokerissa, kanelissa ja vaniljassa. Niin ja rusinoita. Rusinat ovat ihan välttämättömiä, koska ne paisuttavat ja antavat rakennetta. Jos et rakasta rusinoita niin kuin minä rakastan rusinoita, voit kai jättää ne pois.

Voi kai.

Tehdäksesi mummoni riisipuddingia tarvitset seuraavaa:

• täysmaitoa
• riisiä – käytin ruskeaa riisiä, mutta valkoista voi käyttää sen sijaan
• sulatettua voita
• sokeria
• tilkka vaniljaa
• ripauksen kanelia
• kourallisen rusinoita.

Nyt tädiltäni saamassani reseptissä ei sanottu pitäisikö vuokaa rasvata vai ei. Niinpä lisäsin 3 ruokalusikallista voita ja vähän pyörittelin vuokaa niin, että se peittää pohjan ja sivut hieman. Käyttämäni vuokien koko on 10,25″ x 7,24″ x 2,5″ eli 1-1/2 litraa.

Lisää ensin 3 ruokalusikallista sokeria 3 kuppiin maitoa ja vatkaa, kunnes se on liuennut.

Lisää sitten 3 rkl riisiä. Ei se ei ole kirjoitusvirhe, vaan vain 3 ruokalusikallista! Täydellinen tapa käyttää viimeisetkin pussillisen riisiä.

Heitä sitten joukkoon kourallinen rusinoita.

Viimeiseksi, mutta ei suinkaan vähäisimpänä, lisää joukkoon tilkka vaniljaa,

Sekä ripaus tai kaksi kanelia ja sekoita sekaisin.

Viimeiseksi kaada joukkoon riisi-maitoseos ja sujauta vuokaan esilämmitettyyn 350-asteiseen uuniin ja paista 2 tuntia.

Kun karamellisoitunut pintakerros on murrettu läpi – mikä on tätini tapaan lempikohtani. No se ja rusinat, alla on mitä ihmeellisintä riisivanukasta. Mureaa ja kermaista riisiä, pulleita rusinoita!!!

SO MAGISTAVA!

Ja jos en olisi tehnyt tätä vähähiilihydraattista juttua, olisin syönyt koko pannun. Siksi teen koko vähähiilihydraattisen jutun.

Jos teet mummoni riisipuuroa haluan tietää! Koska tarvitsen jonkun, jonka kanssa riemuita, ystävän, jonka kanssa hyppiä ylös ja alas ja jutella siitä, miten helvetin hyvää tämä on.

Iloa! Ja jos kokeilet tätä Mummoni riisipudding-reseptiä, kerro minulle! Nappaa kuva ja tägää minut twitteriin tai instagramiin!