Kukkakaali-perunakeitto herneiden kera

Posted on 2 marraskuun, 2021
Pinterest-kuva for Kukkakaali-perunakeitto

Tämä kermaviili, vegaaninen kukkakaali-perunakeitto herneiden kera on muhkea, runsas ja täynnä ravintoa ja makua. Tämä resepti on gluteeniton, öljytön, sokeriton ja vähärasvainen.

Kulho kukkakaali-perunakeittoa herneillä valkoisella pohjalla ja beige lautasliina.

Tarvittavat välineet

Tämän kermaisen perunakeiton valmistamiseen tarvitset:

  • Kattilan. Tämän keiton valmistukseen sopii erinomaisesti 4-6 litran liemiruukku.
  • Tehosekoitin tai upotussekoitin. Vitamix tuottaa parhaan tuloksen, mutta mikä tahansa tehosekoitin toimii. Voit myös käyttää upotussekoitinta suoraan keittoon.

Tarvittavat ainekset

Tämä keitto on helppo valmistaa perusaineksista. Tässä mitä tarvitset:

  1. Kasvisten perusainekset. Tämän keiton pohjana käytin sipulia, valkosipulia, selleriä ja porkkanaa. Sipuli ja valkosipuli ovat välttämättömiä, mutta jos selleri tai porkkana puuttuu, voit käyttää jompaakumpaa hieman enemmän tai vähemmän.
  2. Kasvisliemi. Käytin kasvisliemikuutioita, mutta mikä tahansa kaupasta ostettu tai itse tehty liemi toimii.
  3. Kukkakaali. Tarvitset tähän keittoon muutaman kupillisen tuoretta kukkakaalia.
  4. Peruna. Käytin tässä keitossa russet-perunaa, mutta myös punainen ja Yukon gold -peruna toimivat hyvin.
  5. Yrtit. Käytin maustamiseen kuivattua persiljaa ja timjamia, mutta voit leikitellä mausteilla erilaisten makujen luomiseksi. Salvia, rosmariini ja oregano toimivat kaikki hyvin. Voit myös lisätä laakerinlehden keiton kiehuessa, kunhan poistat sen ennen sekoittamista.
Kaksi kulhoa muhkeaa kukkakaali-perunakeittoa valkoista taustaa vasten.

Kukkakaali-perunakeiton valmistustapa

Valmistin tämän keiton liedellä, mutta sen voi valmistaa myös Instant Potissa. Liitän Instant Potin ohjeet tämän osion jälkeen. Tämä keitto on helppo valmistaa, ja siihen menee alusta loppuun alle 30 minuuttia. Käydään läpi vaiheet.

Vaihe 1: Kuullota kasvikset ja lisää sitten yrtit.

Vaihe 1: Kuullota porkkanaa, sipulia, valkosipulia ja selleriä 6-7 minuuttia sekä ripaus suolaa ja pippuria, jotta keitolle saadaan maukas pohja. Voit kuullottaa käyttämällä muutaman tilkan vettä, kasvislientä tai 1 rkl oliiviöljyä. Itse käytin 1/4 kupillista kasvislientä.

Kun nuo ovat pehmenneet ja tuoksuvat, sekoita joukkoon kuivattu timjami ja persilja ja kypsennä vielä muutama minuutti.

Sipulit, porkkana, selleri ja valkosipuli keittoastiaan puulusikalla.
Höyrytä porkkanaa, sipulia, selleriä ja valkosipulia vedessä 6-7 minuuttia.
Sipulit, porkkana, selleri, kuivatut yrtit ja valkosipuli keittoastiaan puulusikalla.
Sekoita joukkoon timjami ja persilja ja keitä vielä muutama minuutti.

Vaihe 2: Lisää pilkottu kukkakaali, peruna ja kasvisliemi.

Lisää seuraavaksi pilkottu kukkakaali, kuorittu ja kuutioitu peruna sekä kasvisliemi. Nyt kun olet lisännyt kaiken kattilaan, hauduta kattamattomana 15 minuuttia, kunnes peruna ja porkkana ovat pehmeitä.

Pikavinkki: Varastoin mielelläni ruokakomerossani luomukasvisliemikuutioita, jotta olen aina valmis tekemään keittoja, muhennoksia ja chiliä.

Hakattua kukkakaalia ja perunaa, lientä ja vihanneksia keittopadassa.
Lisää pilkottu kukkakaali, kuutioitu peruna ja liemi ja hauduta, kunnes peruna, porkkana ja kukkakaali ovat pehmeitä.

Vaihe 3: Soseuta puolet keitosta.

Kun keitto on kypsennettyäsi keiton, käytä joko upotussekoitinta suoraan kattilassa tai kauho varovasti noin puolet keitosta blenderiin. Sekoita tasaiseksi ja kaada se sitten takaisin kattilaan sekoittamattoman osan kanssa.

Pitäisikö keitto sekoittaa?

Ei, sekoittamista ei tarvita, mutta se luo kauniin kermaisen, mutta täyteläisen keiton, jossa on perunan ja kasvisten paloja joka suupalassa.

Paloitellut, kypsennetyt kasvikset ja liemi Vitamixissa valmiina blendattavaksi.
Kauho 1/3-1/2 keitosta ja blendaa tasaiseksi.
Sekoitetaan kukkakaali-perunakeitto Vitamixissa.
Kun se on tasaista, kaada sekoitettu osa takaisin kattilaan.

Vaihe 4: Sekoita herneet joukkoon ja tarjoile!

Vaiheen lopuksi sekoita joukkoon 1 kupillinen tuoreita tai pakastettuja vihreitä herneitä ja mausta suolalla ja pippurilla. Nyt keitto on valmis nautittavaksi!

Pitäisikö minun lisätä herneitä?

Ei todellakaan tarvitse! Jos et pidä herneistä, voit jättää ne pois tai korvata ne maissilla.

Sekoita joukkoon 1 kupillinen vihreitä herneitä.

Valkoinen kulho muhkeaa kukkakaali-perunakeittoa istuu beigen tiskirätin päällä valkoisella pinnalla.
mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile!

Instant Pot -menetelmä

Haluatko tehdä tämän keiton Instant Potissa? Ei mitään ongelmaa! Se on superhelppoa. Näin:

  1. Lisää porkkana, sipuli, valkosipuli ja selleri Instant Pottiin 1/4 kupin liemen tai veden kanssa ja keitä ”Saute”-asetuksella 6-7 minuuttia usein sekoittaen.
  2. Sekoita joukkoon yrtit ja kypsennä vielä muutama minuutti.
  3. Lisää kaikki muut paitsi herneet ja sulje kansi varmistaen, että tuuletusnuppi on asetettu asentoon ”Tiivistäminen”.
  4. Paina ”Paina painiketta ”Pressure Cook” (Painekypsennys) ja aseta ajastin 10 minuuttiin.
  5. Kun ajastin piippaa kypsennyksen päättymisen merkiksi, siirrä ilmanpoistosäädin varovasti asentoon ”Quick Release” (Pikavapautus) paineen päästämiseksi ulos.
  6. Kun kelluntaventtiili on pudonnut, avaa kansi ja jatka alla olevan reseptikortin vaiheiden 5 ja 6 mukaisesti.

Kukkakaali-perunakeittoresepti

Tämä kermainen keitto on helppo valmistaa alle 30 minuutissa ja on aina hitti. Se on runsas ja täyttävä, ja jokaisessa suupalassa on hentoja kukkakaali-, porkkana- ja perunapaloja. Vihreät herneet tuovat keittoon lisää rakennetta ja kirkkautta.

Ja miten tarjoillaan

Nauti tätä keittoa tuoreen hienonnetun ruohosipulin, persiljan tai vihreän sipulin ja palan rapean leivän tai paahdetun hapankorppujauhon kera.

How to Store

Tämä keitto säilyy suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta.

More Healthy Vegan Soup Recipes

Loving this creamy potato soup? Saatat pitää myös näistä:

  • Instant Pot lehtikaali-perunakeitto
  • Chickpea Vegetable Chowder
  • Kale- ja kukkakaalikeitto
  • Makea peruna-maissi Chowder

Tulosta

Mittakaava1x2x3x

Ainesosat

  • 2 kuppia kuutioitua valkosipulia (1 keskikokoinen sipuli)
  • 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1.5 kuppia hienonnettua selleriä (3 keskikokoista kylkiluuta)
  • 1 kasa kuppia kuorittua ja hienonnettua porkkanaa (3 keskikokoista porkkanaa)
  • 1/2 tl kuivattua persiljaa ja timjamia kumpikin
  • 2 kuppia hienonnettua kukkakaalia
  • 2 kasa kuppia kuorittua ja kuutioitua perunaa (1 iso ruisvehnäperuna)
  • 4.5 kuppia kasvislientä
  • 1 kuppi vihreitä herneitä, tuoreita tai pakastettuja
  • prisara tuoretta sitruunamehua, valinnainen
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

  1. Lisää sipulit, valkosipulit, porkkanat ja sellerit keittotoppaan, johon on sekoitettu 1/4 kuppia kasvislientä ja ripaus suolaa ja pippuria. Keitä keskilämmöllä, kunnes ne alkavat pehmetä ja tuoksua, noin 6 minuuttia.
  2. Sekoita kuivatut yrtit joukkoon ja keitä vielä muutama minuutti.
  3. Lisää peruna, kukkakaali ja liemi ja hauduta kevyesti 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
  4. Kauho noin puolet keitosta varovasti tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Varmista, että annat höyryn poistua sekoittaessasi. Kaada takaisin kattilaan lopun, sekoittamattoman keiton kanssa. Voit myös käyttää upotussekoitinta suoraan kattilassa, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen.
  5. Sekoita joukkoon vihreät herneet, pirskota joukkoon tuoretta sitruunamehua ja mausta halutessasi suolalla ja pippurilla.
  6. Tarjoile heti tai säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää.

Huomautukset

Katso postauksesta Instant Pot -menetelmä.

Sanoja: kermainen perunakeitto, öljytön, gluteeniton, vähärasvainen, terveellinen, kasvissyöjä, maidoton

Tämä resepti julkaistiin alun perin 22. marraskuuta 2016. Päivitin sen syyskuussa 2019 uusilla valokuvilla ja tarkistetulla reseptillä. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin palsternakkaa perunan sijaan, molemmat vaihtoehdot toimivat, jos haluat kokeilla palsternakkaa tai palsternakan ja perunan sekoitusta.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.