Kalaa ja muita punaisen lihan vaihtoehtoja runsaasti sisältävä ruokavalio parantaa todistetusti silmien terveyttä. Ihmiset, jotka syövät kalaa vähintään kaksi kertaa viikossa, vähentävät huomattavasti mahdollisuuksiaan sairastua makuladegeneraatioon. Makuladegeneraatio on ongelma, jonka tuhannet ihmiset kohtaavat ikääntyessään. Ei hätää, tämä kaikki voidaan välttää muuttamalla ruokavaliota lisäämällä herkullista kalaa lautasellesi silloin tällöin.
Kalassa olevat omega-3:t ovat rasvahappoja, jotka voivat auttaa kehoa torjumaan mahdollisesti vaarallisten myrkkyjen muodostumista ja vahingoittamasta kehoa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että potilailla, joiden ruokavalio koostuu säännöllisesti näistä rasvahapoista, on 40 prosenttia pienempi todennäköisyys sairastua makuladegeneraatioon kuin niillä, joiden ruokavaliosta nämä uskomattomat ravintoaineet puuttuvat. Jo pelkästään neljän unssin kalan syöminen viikossa voi hyödyttää näköäsi huomattavasti. Makuladegeneraatio on yksi johtavista sokeutumisen syistä yli 65-vuotiailla Yhdysvalloissa.
Tuoreen kalan löytäminen ja sisällyttäminen ruokavalioon on nykyään uskomattoman helppoa. Riippumatta siitä, ostatko äyriäiset tuoreena äyriäistiskiltä vai käytätkö pakastettuja äyriäisiä, laatu, jota voit löytää nyt, on runsas. Tässä reseptissä hyödynnetään tilapiaa, koska se on edullinen kala, jota on melko helppo löytää melkein jokaisesta kuviteltavissa olevasta ruokakaupasta.
Tilapia Almondine
Ingredients
- 4 6oz. tilapiafileitä
- 2 kuppia basmatiriisiä
- 1 nippu parsaa, blanchoitu
- 1 kuppi viipaloituja manteleita
- 3 sitruunaa, mehustettu
- Nippu litteää lehtipersiljaa, hienonnettu
- 4 ruokalusikallista voita
- Kosher-suolaa
- Terveeksi jauhettua mustapippuria
- Extra-neitsytoliiviöljyä
Ohjeita
- Valmistele riisi kiehauttamalla se suolatussa vedessä. Poista, kun se on kypsää ja pehmeää. Valuta pois ja aseta tarjottimelle kevyen tilkan oliiviöljyä kanssa. Pidä lämpimänä.
- Blanchoi parsat pois ja lisää jäähauteeseen kiehumisen pysäyttämiseksi.
- Mausta kala suolalla ja pippurilla. Lisää keskilämmöllä 2-3 ruokalusikallista öljyä suureen paistinpannuun. Lisää kala pannulle, kun näkyvissä on lieviä savun häivähdyksiä. Kun fileet ovat kuumalla, maustetulla pannulla, heiluttele pannua kevyesti, jotta kala ei tartu kiinni.
- Anna kalan pohjaan muodostua kultainen kuori. Kun se on muodostunut, käännä kala ympäri ja kypsennä toiselta puolelta, kunnes se on kiinteä ja täysin kypsennetty. Poista kala varovasti pannulta ja kaada loput rasvasta pois. Lisää voita kalapannuun ja anna ruskistua hieman. Kuumenna parsat ja pidä ne valmiina lautaselle. Kun voi alkaa ruskistua, lisää mantelit ja persilja. Lisää sitruunamehua voin ruskistumisen pysäyttämiseksi ja kastikkeen viimeistelemiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla
- Lautasta kala riisin ja parsan päälle ja kaada kastike kevyesti kaiken päälle, jotta se peittyy.
*Tätä reseptiä voi käyttää monien muidenkin kalalajien kanssa.
Kalaa on helppo valmistaa.