Un régime alimentaire riche en poisson et autres alternatives à la viande rouge a montré qu’il améliorait la santé des yeux. Les personnes qui consomment du poisson au moins deux fois par semaine diminuent considérablement leurs chances de développer une dégénérescence maculaire. La dégénérescence maculaire est un problème que des milliers de personnes rencontrent en vieillissant. Ne vous inquiétez pas, tout cela peut être évité en changeant votre régime alimentaire avec l’ajout de délicieux poissons dans votre assiette de temps en temps.
Les oméga 3 que l’on trouve dans le poisson sont des acides gras qui peuvent aider le corps à empêcher des toxines potentiellement dangereuses de se former et de nuire à votre corps. Des études ont montré que les patients qui ont un régime régulier composé de ces acides gras ont 40 % moins de risques de développer une dégénérescence maculaire que ceux dont le régime alimentaire ne contient pas ces incroyables nutriments. Le simple fait de manger quatre onces de poisson par semaine peut être très bénéfique pour votre vue. La dégénérescence maculaire est l’une des principales causes de cécité chez les personnes âgées de plus de 65 ans aux États-Unis.
Trouver du poisson frais et l’incorporer dans votre régime alimentaire de nos jours est incroyablement facile. Que vous achetiez vos fruits de mer frais au comptoir des fruits de mer, ou que vous utilisiez des fruits de mer congelés, la qualité que vous êtes en mesure de trouver maintenant est abondante. Cette recette va utiliser du tilapia, parce que c’est un poisson abordable qui est assez facile à trouver dans à peu près toutes les épiceries imaginables.
Tilapia Almondine
Ingrédients
- 4 filets de 6 oz. filets de tilapia
- 2 tasses de riz basmati
- 1 botte d’asperges, blanchies
- 1 tasse d’amandes tranchées
- 3 citrons, jus
- Botte de persil plat, finement haché
- 4 cuillères à soupe de beurre
- Sel casher
- Poivre noir fraîchement moulu
- Huile d’olive extra vierge
Instructions
- Préparez le riz en le faisant cuire dans de l’eau salée. Le retirer lorsqu’il est bien cuit et tendre. L’égoutter et le placer sur un plateau avec un léger filet d’huile d’olive. Garder au chaud.
- Blancher les asperges et les ajouter dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.
- Saler et poivrer le poisson. A feu moyen, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’huile dans une grande sauteuse. Ajouter le poisson dans la poêle une fois que de légères mèches de fumée sont visibles. Secouer légèrement la poêle une fois que les filets sont dans la poêle chaude assaisonnée pour s’assurer que le poisson ne colle pas.
- Laisser une croûte dorée se former sur le fond du poisson. Une fois formée, retournez le poisson et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit ferme et entièrement cuit. Retirer délicatement le poisson de la poêle et verser le reste de la graisse. Ajouter le beurre dans la poêle à poisson et laisser légèrement dorer. Faire chauffer les asperges et les préparer pour l’assiette. Lorsque le beurre commence à brunir, ajouter les amandes et le persil. Ajouter le jus de citron pour arrêter le brunissement du beurre et pour finir votre sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre
- Placer le poisson sur le riz et les asperges et verser votre sauce sur le tout légèrement pour enrober.
*Cette recette peut être utilisée pour de nombreux autres types de poissons.
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