Tejmentes csokoládés banánpops

A múlt éjjel, a 12. születésnapja előestéjén a legidősebb gyermekem, Abbi azt mondta nekem, hogy reméli, ha úgy döntök, hogy reggelit készítek neki, akkor nem pulykaszalonnát készítek, hanem VALÓDI szalonnát használok. Nevettem. Hónapok óta pulykaszalonnát eszem, az igazi szalonnát az alkalmi vasárnapi reggelikre tartogatva. Korán keltem, amikor mindenki más aludt, és gyorsan elmentem az élelmiszerboltba, hogy szalonnát vegyek. Miközben vezettem, nem tudtam nem arra gondolni, hogy 12 évvel ezelőtt találkoztam szemtől szemben a lányommal. Milyen tökéletes volt a ráncos újszülött arcával, a félszemű mosolyával és a billegő fejével. Nehéz elhinnem, milyen gyorsan eltelt az idő. Furcsa módon az jutott eszembe, hogy néhány év múlva ő is vezetni fog. Ez őrület.

Az összes gyerekem közül Abbi az egyetlen, akinek bármilyen ételallergiája van. Amióta megszületett, mindig súlyos ekcéma tört ki nála, ha tejterméket fogyasztott. Azt mondták, hogy ezt majd kinövi, de nem így történt.
Azt szem előtt tartva őt, igyekszem tejmentes sütni és főzni, különösen az édességeket. Ma van egy receptem egy 3 összetevőből álló csokoládés banánpophoz. Kókusztejből, cukrozatlan kakaóporból és nagyon érett banánból készül ez a recept olyan, mint a fudgsicle, kivéve, hogy vegán. Az állaga krémes, az íze pedig tökéletes – nem túl édes és egyáltalán nincs mesterséges íze. Persze ha mégis egy kicsit édesebben szereted, nyugodtan adj hozzá egy keveset az általad kedvelt édesítőszerből.

Érvezd!