A halat és más vörös húsokat tartalmazó étrend bizonyítottan javítja a szem egészségét. Azok az emberek, akik hetente legalább kétszer fogyasztanak halat, nagymértékben csökkentik a makuladegeneráció kialakulásának esélyét. A makuladegeneráció olyan probléma, amellyel emberek ezrei találkoznak, ahogy öregszenek. Nem kell aggódni, mindez elkerülhető az étrend megváltoztatásával, ha időnként finom halat teszünk a tányérunkra.
A halakban található omega-3 zsírsavak segítenek a szervezetnek elhárítani a potenciálisan veszélyes méreganyagok kialakulását és károsodását. Tanulmányok kimutatták, hogy azoknál a betegeknél, akiknek étrendje rendszeresen ezekből a zsírsavakból áll, 40 százalékkal kisebb valószínűséggel alakul ki makuladegeneráció, mint azoknál, akiknek étrendjéből hiányoznak ezek a hihetetlen tápanyagok. Már heti négy uncia hal elfogyasztása is nagyban elősegítheti a látásodat. A makuladegeneráció a vakság egyik vezető oka a 65 év feletti embereknél az Egyesült Államokban.
Friss halat találni és beépíteni az étrendünkbe manapság hihetetlenül egyszerű. Akár frissen vásárolja a tenger gyümölcsei pultnál, akár fagyasztott tengeri halat használ, a minőség, amit ma már képes megtalálni, bőséges. Ebben a receptben a tilápiát fogjuk felhasználni, mivel ez egy megfizethető árú hal, amelyet elég könnyű megtalálni szinte minden elképzelhető élelmiszerboltban.
Tilapia Almondine
Készítmények
- 4 6oz. tilápia filé
- 2 csésze basmati rizs
- 1 köteg spárga, blansírozva
- 1 csésze szeletelt mandula
- 3 citrom, leve
- Köteg laposlevelű petrezselyem, finomra vágva
- 4 evőkanál vaj
- Kosher só
- Frissen őrölt fekete bors
- Extra szűz olívaolaj
Instrukciók
- A rizst sós vízben főzve készítsük elő. Vegye ki, amikor megfelelően megfőtt és puha. Csöpögtesse le, és helyezze tálcára, enyhén megcsepegtetve olívaolajjal. Tartsa melegen.
- Blanchálja le a spárgát, és tegye jégfürdőbe, hogy megállítsa a főzést.
- Sózza és borsozza meg a halat. Közepes lángon adjunk 2-3 evőkanál olajat egy nagy serpenyőbe. Adja hozzá a halat a serpenyőbe, amint enyhe füstfoszlányok látszanak. Miután a filék a forró, fűszerezett serpenyőben vannak, kissé megmozgatjuk a serpenyőt, hogy a hal ne ragadjon le.
- Hagyjuk, hogy a hal alján aranyszínű kéreg képződjön. Ha kialakult, fordítsa meg a halat, és süsse a másik oldalát, amíg szilárd és teljesen átsül. Óvatosan vegye ki a halat a serpenyőből, és öntse le róla a maradék zsiradékot. Adjunk vajat a hal serpenyőjébe, és hagyjuk, hogy kissé megbarnuljon. Melegítse fel a spárgát, és tegye tányérra. Amikor a vaj barnulni kezd, adjuk hozzá a mandulát és a petrezselymet. Adjon hozzá citromlevet, hogy megállítsa a vaj barnulását, és befejezze a mártást. Fűszerezzük sóval és borssal
- Tálaljuk a halat a rizs és a spárga tetejére, és öntsük a mártást mindenre enyhén, hogy bevonja.
*Ez a recept sok más típusú halhoz is használható.