Ik zal de eerste zijn om te zeggen dat mijn oma’s rijstpudding niet lijkt op de meeste rijstpudding die je op het internet vindt. Ik wed dat je gewend bent om pluizige, maagdelijk witte rijstpudding te zien met vanilleboontjes erop en zeker niet bruin. Maar wat als ik je vertel dat dit recept heel makkelijk is, maar een handjevol ingrediënten nodig heeft en het is het lekkerste ooit?
Ik herinner me vaag dat ik in mijn jeugd over mijn oma’s rijstpudding (en deze sladressing) heb gehoord. Natuurlijk was de gedachte aan rijst als dessert in die tijd net zo walgelijk als de gedachte aan pistachepudding. Begrijp je me? Nu ben ik wat ouder, en ik zou graag denken dat ik wat wijzer ben – want nu ik 37 jaar oud ben, lijkt rijstpudding niet meer zo vreemd. Maar pistachepudding is nog steeds een harde nee.
Toen ik mijn tante (Hoi Tante Carolyn!) er een foto/post van zag delen op facebook, moest ik het hebben. Ze gaf me het recept en letterlijk de volgende dag heb ik het gemaakt. En jongensssss, het was liefde na de eerste hap. Bij elke hap werd ik meer en meer verliefd.
Mijn Oma’s rijstpudding bestaat in essentie uit rijst gekookt in veel melk, een beetje boter, suiker, kaneel en vanille. Oh en rozijnen. Rozijnen zijn een must omdat ze mollig zijn en textuur geven. Als je niet van rozijnen houdt zoals ik, dan kun je ze weglaten.
Dat denk ik.
Om mijn oma’s rijstpudding te maken, heb je het volgende nodig:
- volle melk
- rijst – ik heb zilvervliesrijst gebruikt, maar je kunt ook witte rijst gebruiken
- gesmolten boter
- suiker
- een scheutje vanille
- een scheutje kaneel
- een handvol rozijnen.
Nu stond er in het recept dat ik van mijn tante had gekregen, niet of ik de ovenschaal moest invetten of niet. Dus heb ik er 3 eetlepels boter in gedaan en de ovenschaal een beetje omgedraaid zodat de bodem en de zijkanten een beetje bedekt waren. De maat van de ovenschaal die ik gebruik is 10,25″ x 7,24″ x 2,5″ of 1-1/2 quarts.
Eerst voeg je 3 eetlepels suiker toe aan 3 kopjes melk en klop je dit op tot het is opgelost.
Dan voeg je de 3 eetlepels rijst toe. Nee dat is geen typefout, je doet er maar 3 eetlepels bij! Een perfecte manier om die laatste zak rijst op te maken.
Doe er dan een handjevol rozijnen bij.
Laatst,
Samen met een paar scheutjes kaneel en roer alles goed door elkaar.
Giet tot slot het rijst- en melkmengsel erbij en schuif de ovenschaal in uw voorverwarmde oven van 350° en bak gedurende 2 uur.
Als je eenmaal door de gekarameliseerde bovenkant heen bent – wat, net als bij mijn tante, mijn favoriete gedeelte is. Nou ja, dat en de rozijnen, dan vind je hieronder de meest fantastische rijstpudding. Malse en romige rijst, mollige rozijnen!
ZO MAGISCH!
En als ik niet zo koolhydraatarm bezig was, had ik de hele pan opgegeten. Daarom doe ik nu zo koolhydraatarm.
Als jij mijn oma’s rijstpudding maakt, dan WIL IK dat WETEN! Want ik heb iemand nodig om blij mee te zijn, een vriend om mee op en neer te springen en te kletsen over hoe fuh-reaking lekker dit is.
Geniet ervan! En als je dit recept voor My Grandma’s Rijstpudding eens probeert, laat het me weten! Maak een foto en tag me op twitter of instagram!
Ingredients
- 3 eetlepels gesmolten boter
- 3 kopjes volle melk
- 3 eetlepels suiker
- 3 eetlepels rijst
- een handvol rasins (optioneel)
- een scheutje zuiver vanille-extract
- een scheutje kaneel, plus meer voor het serveren
- gemalen suiker, voor het serveren (optioneel)
Instructies
Verwarm uw oven voor op 350°. Giet de boter in een kleine ovenschaal (ongeveer 10 x 7 x 2,5 of 1-1/2 quarts), kantel de ovenschaal om de bodem en de zijkanten een beetje te bedekken.
In een middelgrote kom voeg de melk en de suiker samen en klop met een garde om te combineren. Voeg dan de rijst, rozijnen (indien gebruikt), vanille en kaneel toe. Giet het mengsel in uw beboterde ovenschaal en schuif het op het middelste rek van uw voorverwarmde oven en bak gedurende 2 uur.
Serveer zoals het is of met een bestrooiing van poedersuiker en meer kaneel indien gewenst.
Aanbevolen producten
Als een Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, ik verdien aan in aanmerking komende aankopen.
-
REVOL SET03BC001 Set van 3 rechthoekige ovenschalen, zoals beschreven in de productomschrijving, witREVOL SET03BC001 Set van 3 rechthoekige ovenschalen, zoals beschreven in de productomschrijving, witREVOL SET03BC001 Set van 3 rechthoekige ovenschalen, Zoals beschreven in de productomschrijving, Wit
