Festiwale służą do zjednoczenia ludzi z różnych środowisk w świętowaniu i zrozumieniu. W Indiach jedzenie jest nieodłącznie związane z każdym świętem obchodzonym w tym kraju. Zwłaszcza Diwali jest festiwalem zabawy, fikcji i uczt.
- Foto Źródło
- Oto kilka specjałów, które są nierozerwalnie związane z lokalnymi tradycjami Diwali i są spożywane w różnych regionach Indii.
- Photo Source
- Mawa Kachori
- Foto Source
- Moti Pak
- Photo Source
- Chiraunji ki Barfi
- Photo Source
- Teepi Gavvalu
- Photo Source
- Anarsa
- Photo Source
- 7. Karanjis/ Neuris/Gujjias
- Źródło zdjęć
- Shankarpale
- Photo Source
- Gulgule
- Foto Source
- Mohanthal
- Foto Źródło
- Deepawali Marundu/Legiyam
- Źródło zdjęć
- Thenkuzhal
- Źródło zdjęć
- Ukkarai
- Źródło zdjęć
- Singal
- Photo Source
- Pinni
- Photo Source
- Lapsi Rava Shira
- Photo Source
- Cholafali
- Photo Source
- Rasabali
- Foto Source
- Poha/Fau
- Photo Source
- Gajrela
- Foto Źródło
- Dumwale Suran
- Foto Source
- Choddo Shaak
- Photo Source
- Lubisz tę historię? Masz coś do podzielenia się? Wyślij e-mail na adres: [email protected] lub dołącz do nas na Facebooku i Twitterze (@thebetterindia).NOWOŚĆ! Zaloguj się na www.gettbi.com, aby otrzymywać pozytywne wiadomości na Whatsapp.
Foto Źródło
Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy myślimy o jedzeniu na Diwali, są słodycze – i to w dużej ilości. Mithai, jak nazywane są indyjskie słodycze, to małe kąski pyszności, podobne do skrzyżowania przekąski, deseru i wyrobu cukierniczego. Popularne składniki, takie jak mleko skondensowane, soczewica, semolina, mąka z ciecierzycy i warzywa, takie jak marchew i dynia, są używane do produkcji popularnych słodyczy, takich jak laddoos, barfis i halwas, łagodnie przyprawione i pachnące wodą kewra. Wiele z nich jest również blinged up z zarq lub srebrny liść na festive occasion.
Jednakże, inne niż kilka wszechobecnych indyjskich słodyczy, większość ludzi nie są zaznajomieni z świątecznych potraw, które są tradycyjnie spożywane w różnych regionach kraju. Więc, co Indie jeść podczas festiwalu świateł? Ten artykuł odpowiada na to pytanie i nie tylko!
Oto kilka specjałów, które są nierozerwalnie związane z lokalnymi tradycjami Diwali i są spożywane w różnych regionach Indii.
Photo Source
Kheel Batasha (słodki dmuchany ryż z kroplami cukru) są nieodzowną częścią świętowania Diwali w Delhi. Oprócz konwencjonalnych bataszy w kształcie kropli, popularne odmiany tej krystalicznej słodyczy obejmują również Khilone (słodycze w kształcie zwierząt) i Hathri (słodycze w kształcie wieży od sześciu cali do dwóch stóp).
Mawa Kachori
Foto Source
Bogate suche owoce i khoya nadziewane złotymi smażonymi kachoris, które są pokryte syropem cukrowym, Radżastan’s mawa kachoris może zaspokoić najsłodszy ząb. Miękka tekstura wnętrza doskonale uzupełnia chrupkość na zewnątrz, tworząc deser, który jest absolutnie przepyszny.
Moti Pak
Photo Source
Pyszne słodkie barfi wykonane z mąki z ciecierzycy, khoya i cukru, Moti Pak jest regionalną specjalnością Radżastanu i Gudżaratu. Ozdobione delikatną warstwą zarq, to słodkie mięso ma smak przypominający bardzo lubiane motichur laddoo.
Chiraunji ki Barfi
Photo Source
Chironji lub charoli to nasiona o smaku migdałów, które są używane jako przyprawa do gotowania lub dodawane w deserach w Indiach. Wyjątkowy słodycz, który pochodzi z Sagar w Madhya Pradesh, chironji ki barfi jest spożywany w całym stanie z okazji Diwali.
Teepi Gavvalu
Photo Source
W języku telugu, teepi gavvalu dosłownie tłumaczy się jako „słodkie muszle”. Jest on wykonany toczenia ciasta z mąki i jaggery do ładnych muszli w kształcie loki, które są następnie głęboko smażone i zanurzone w słodkim syropem cukrowym. It a popular festive snack in Andhra Pradesh.
Anarsa
Photo Source
Rice flour and jaggery fritters studded with poppy seed, anarsa is an important part of Maharashtra’s Diwali faral (sweet and savoury snacks). W poranek festiwalu rodziny wstają wcześnie, kąpią się przed wschodem słońca i jedzą faral Diwali na śniadanie.
7. Karanjis/ Neuris/Gujjias
Źródło zdjęć
Typowy maharasztrański faral Diwali jest niekompletny bez tych pysznych karanjis w kształcie półksiężyca. Ten bardzo tradycyjny słodki ma chrupiącą złotą powłokę zewnętrzną z karbowaną krawędzią i zachwycającym nadzieniem w środku. Regionalne wersje karanji to ghughra w Gujarat, kusli w Madhya Pradesh, gujjia w północnych Indiach i neuri w Goa.
Shankarpale
Photo Source
Wszechobecna świąteczna przekąska w Maharashtra, shankarpale to słodkie ciasteczka w kształcie diamentu posypane cukrem pudrem. Totalnie mniam, jest to jedna z przekąsek uwielbianych zarówno przez dzieci, jak i dorosłych!
Gulgule
Foto Source
Cichutkie słodkie pierożki zrobione z mąki pszennej, gulgule są powszechnie spożywane podczas Diwali w wielu stanach północnych Indii. Te pierożki smakują absolutnie wyśmienicie z kheer (pudding ryżowy) lub rabdi (słodkie zagęszczone mleko)!
Mohanthal
Foto Źródło
Gęsta krówka aromatyzowana szafranem i suchymi owocami, mohanthal jest indyjskim deserem przygotowywanym przy wielu pomyślnych okazjach, w tym Diwali, jako ofiara dla bóstwa. Podczas gdy przygotowanie tego słodkiego mięsa może być trudne, doskonale wykonane mohanthal może sprawić, że każdy ze słodkim zębem zamilknie nad nim!
Also Read: Food Secrets: 20 Delectable Indian Sweets You Probably Haven Heard Of, But Must Try Right Away!
Deepawali Marundu/Legiyam
Źródło zdjęć
W Tamil Nadu, należy spożywać deepavali marundu lub legiyam, miksturę wykonaną z takich składników jak nasiona carom, nasiona maku, suchy imbir, suche winogrona, miód, jaggery, orzechy, ghee i więcej. Uważa się, że ten preparat wspomaga trawienie i upewnia się, że żołądek może poradzić sobie z zalewem jedzenia, który z pewnością nastąpi w dniu Diwali!
Thenkuzhal
Źródło zdjęć
Każdy smakosz potwierdziłby fakt, że Diwali jest niekompletne bez chrupiących, chrupiących smakołyków. To właśnie dlatego thenkuzhal jest ważną przekąską w menu Diwali w Tamil Nadu. Niewielu wie, że słowo thenkuzhal dosłownie tłumaczy się jako „rurki z miodem”!
Ukkarai
Źródło zdjęć
Bardzo proste, ale pyszne tradycyjne danie, ukkarai jest popularnym deserem Diwali kuchni Chettinad. Wykonane z chana dal, jaggery i prażonych orzechów, to wyjątkowe przygotowanie jest niewiarygodnie smacznym doświadczeniem dla tak prostego stworzenia.
Singal
Photo Source
Singale to smażone spirale z semoliny, które są nieodłączną częścią Diwali w regionie Kumaon w Uttarakhand. Miękki, gąbczasty i aromatyczny, ten zdrowy przysmak wykonany z semoliny, banana, twarogu, mleka, cukru i kardamonu.
You May Like: Food Secrets: On The Trail Of Kumaon’s Culinary Wonders
Pinni
Photo Source
Zimowy słodki przysmak naładowany suchymi owocami, pinni jest ulubieńcem Punjabi Diwali. Cała mąka pszenna jest prażona w bogatym domowym ghee wraz z suszonymi owocami, khoya i cukrem, aż zmieni kolor na piękny złoty brąz. Następnie formuje się z niej przepyszne laddoos.
Lapsi Rava Shira
Photo Source
Jedno z najskromniejszych słodkich dań Diwali, lapsi rawa shira jest pysznie ziemiste i bardzo zdrowe, bez wymyślnych falbanek. Jest ważną częścią świątecznej kuchni Radżastanu, Gudżaratu i Maharasztry.
Cholafali
Photo Source
Rozpływająca się w ustach tradycyjna przekąska Gudżarati, cholafali jest szeroko lubiana podczas Diwali. Lekkie i puszyste, z kwaśną i pikantną przyprawą chili w proszku i suszonym mango w proszku, ta frytka jest zdecydowanie przekąską, której nie można się oprzeć.
Rasabali
Foto Source
Głęboko smażone, złotobrązowe kulki chałupnicze nasączone pysznie słodkim zagęszczonym mlekiem, rasabali jest autentyczną słodyczą Oriya, która może wysłać Cię do nieba foodie. I tak, jest to tak samo atrakcyjne wizualnie, jak i pyszne do pożarcia!
Poha/Fau
Photo Source
Poha, lub spłaszczony ryż, jest gwiazdą tradycyjnych obchodów Diwali w Goa. Lokalnie znana jako fau, jest przygotowywana na pięć różnych sposobów na Diwali – bataat fau (z pikantnymi ziemniakami), kalayile fau (z jaggery i przyprawami), doodhatlye fau (z mlekiem), rosathle fau (z kokosem nasączonym kardamonem) i prosta słodka poha przygotowana z twarogiem lub maślanką.
Gajrela
Foto Źródło
Płynne marchewkowe kheer z dodatkiem migdałów, gajrela to deserowy pudding Diwali spożywany głównie w północnych Indiach. Jest kuzynem tradycyjnego gajar ka halwa, tylko o wiele bardziej interesującym pod względem smaku, tekstury i atrakcyjności. To bogate, ciepłe i pożywne danie z pewnością sprawi, że twoje serce roztopi się, tak po prostu!
Dumwale Suran
Foto Source
Lekko saute i przyprawione danie jest wykonane z batatów ze słoniowej stopy lub „suran” jak to się nazywa w środkowych Indiach, dumwale suran jest daniem nierozerwalnie związanym z kolacjami Diwali. Jedzenie batatów w noc Diwali jest od dawna podtrzymywaną tradycją w centralnych stanach kraju.
Choddo Shaak
Photo Source
Długą bengalską tradycją jest jedzenie Choddo Shaak, preparatu wykonanego z 14 różnych zieleni liściastych, na dzień przed Kali Puja lub Diwali. Diwali w Bengalu zbiega się z Kali Pudżą i wierzy się, że obfity posiłek z czternastu zielenin trzyma złe duchy z dala.
Żywe, kolorowe, radosne święto, Diwali jest również ekscytującym festiwalem smaku. Podobnie jak piękne diyas, które zdobią wejścia do naszych domów, nie ma nic całkiem jak stół deserowy udekorowany różnymi domowymi smakołykami Diwali. Tak więc, w tym Diwali, porzućcie wymyślne składniki i rozświetlcie swoje domy tymi prawdziwie tradycyjnymi specjałami Diwali!
Lubisz tę historię? Masz coś do podzielenia się? Wyślij e-mail na adres: [email protected] lub dołącz do nas na Facebooku i Twitterze (@thebetterindia).
NOWOŚĆ! Zaloguj się na www.gettbi.com, aby otrzymywać pozytywne wiadomości na Whatsapp.
.