W przypadku indywidualnego rozpatrywania źródeł asparaginianu, poziomy narażenia oszacowane w niniejszej opinii wynoszą do 6 g/dzień dla asparaginianu wapnia (co odpowiada 100 mg/kg masy ciała/dzień dla osoby o wadze 60 kg), 5.8 g/dzień dla asparaginianu magnezu (równoważne 97 mg/kg masy ciała/dzień), 4 g/dzień dla asparaginianu potasu (równoważne 67 mg/kg masy ciała/dzień), 0,05 g/dzień dla asparaginianu cynku (0,8 mg/kg masy ciała/dzień) i 0,008 g/dzień dla asparaginianu miedzi (0,1 mg/kg masy ciała/dzień). Wszystkie te wartości są niższe od wartości zgłaszanych jako wywołujące zaburzenia równowagi aminokwasowej w badaniach interwencyjnych (6,3 g asparaginianu/dzień) i są odpowiednio 7, 7,2, 10,5, 875 i 7000 razy niższe od wartości NOAEL dla asparaginianu określonej na podstawie 90-dniowego badania na szczurach. W oparciu o te marginesy bezpieczeństwa panel stwierdza, że stosowanie asparaginianu cynku i miedzi jako źródła cynku i miedzi przy proponowanych poziomach stosowania nie stanowi zagrożenia dla bezpieczeństwa, ale stosowanie asparaginianu wapnia, magnezu i potasu może stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa, ponieważ marginesy bezpieczeństwa są uważane za zbyt niskie. Panel zauważa, żejeżeli wszystkie źródła byłyby stosowane jednocześnie, łączne narażenie wyniesie 16 g/dzień (co odpowiada 267 mg/kg masy ciała/dzień), co przekracza zgłoszone ilości wywołujące zaburzenia równowagi aminokwasowej w badaniach interwencyjnych (6,3 g/dzień). Ponadto wartość ta jest tylko trzykrotnie niższa niż wartość NOAEL uzyskana w badaniu na szczurach, a ze względu na niski margines bezpieczeństwa panel uznaje ją za zagrożenie dla bezpieczeństwa. Panel szacuje, że narażenie na asparaginian pochodzący z tych suplementów żywnościowych należy dodać do narażenia na asparaginian pochodzący z diety.
W oparciu o dane z USA szacunkowe średnie narażenie na kwas asparaginowy pochodzące z diety wynosi 4,1 g/dzień (dzieci w wieku 1-3 lat) do 9,3 g/dzień (mężczyźni w wieku 19-30 lat), a przy 95. percentylu 6,6 g/dzień (dzieci w wieku 4-8 lat) do 12,9 g/dzień (mężczyźni w wieku 19-50 lat). W tych warunkach szacunkowe maksymalne dzienne narażenie na jony asparaginianowe z diety (13 g/dzień) i z suplementów asparaginianu wapnia lub magnezu wyniosłoby około 19 g/dzień6 , a z asparaginianu potasu – 17 g/dzień. Szacunkowe narażenie na asparaginian z suplementacji cynku lub miedzi nie zmieniłoby znacząco narażenia na asparaginian z diety.
Rozpatrywane indywidualnie te poziomy narażenia są niższe niż te zgłaszane w celu wywołania zaburzeń równowagi aminokwasowej w badaniach interwencyjnych, gdy uwzględnia się również narażenie na asparaginian z diety (19,3 g/dobę). Jednak biorąc pod uwagę potencjalne całkowite spożycie jonów asparaginowych pochodzących z diety oraz z potencjalnego wielomineralnego połączenia wszystkich suplementów żywnościowych, narażenie mogłoby wynieść do 29 g/dzień. Zgodnie z zastrzeżeniami SCF panel uważa, że stosowanie L-aminokwasów w suplementach żywnościowych nie powinno powodować zaburzeń równowagi żywieniowej aminokwasów. W związku z tym panel stwierdza, że w tych warunkach narażenie na jony asparaginianu pochodzące z tego rodzaju kombinacji wielomineralnej może stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa.
.