Batom deixa manchas nos lábios, o vinho tem pernas, e a cerveja fica rendada. Você já deve ter ouvido falar em laço de cerveja enquanto escutava o homem de chapa com bigode atrás de você no bar de cerveja artesanal. Então, você ignorou tudo o que saiu da boca daquela pessoa, provavelmente. Se você está curioso, a laçada de cerveja é uma coisa real, mas não se preocupe; ela diz pouco sobre a qualidade da sua cerveja.
Lacing é o resíduo deixado da cabeça de espuma da cerveja enquanto você bebe sua cerveja. A espuma está toda na cabeça com uma cerveja cheia, depois a cada gole, a cabeça desce um pouco o copo. Alguns resíduos da cabeça ficam em cada secção do copo em que a cabeça descansa. Quanto mais lento você beber uma cerveja com a cabeça saudável, mais lacing você verá.
Existem dois fatores principais que determinam a laciness de sua cerveja: o tipo de cerveja e quão limpo seu copo é.
A cerveja mais famosa para lacing é Guinness, uma nitro stout. A cabeça grossa de nitro deixa uma marca distintiva em cada ponto em que se bebe a cerveja, e tornou-se uma parte definitiva da experiência de beber Guinness. Outras cervejas que podem resultar em um lacing impressionante são IPAs, outras nitro stout, algumas lagers e ales, e qualquer cerveja com um nível de lúpulo visivelmente alto. Varia de cerveja para cerveja, independentemente do estilo.
O tipo de cerveja não importa se o copo não estiver limpo, no entanto. Uma cabeça de cerveja (portanto o laço) adora um copo bem enxaguado. Batom, batom, qualquer graxa ou gordura, e sabão residual matará ou dificultará severamente a formação da cabeça. Os copos de cerveja que são bem lavados à mão e secos ao ar são melhores.
Quando se trata disso, o lacing acrescenta mais à estética do que qualquer outra coisa. Não se preocupe se a sua cerveja não estiver amarrada, a menos que você saiba que é suposto estar. Nesse caso, você pode querer verificar a limpeza do seu copo e do seu bar em geral.