Rețeta de budincă de orez a bunicii mele

Voi fi primul care va spune că budinca de orez a bunicii mele nu arată ca majoritatea budincilor de orez pe care le găsiți pe internet. Pun pariu că sunteți obișnuiți să vedeți budincă de orez pufoasă, impecabil de albă, punctată cu boabe de vanilie și mai mult ca sigur nu este maro. Dar ce-ar fi dacă v-aș spune că această rețetă este nebunește de ușoară, are doar o mână de ingrediente și este cel mai delicios lucru dintotdeauna?

Pentru că este.

Îmi amintesc vag că am auzit despre budinca de orez a bunicii mele (și despre acest dressing pentru salată) de-a lungul copilăriei mele. Desigur, pe atunci, gândul la orez ca desert era la fel de dezgustător ca și gândul la budinca de fistic. Mă înțelegeți? Acum sunt un pic mai în vârstă și îmi place să cred că sunt un pic mai înțeleaptă – pentru că acum, la 37 de ani, budinca de orez nu mai pare atât de ciudată. Cu toate acestea, budinca de fistic este încă un greu nu.

Când am văzut-o pe mătușa mea (Bună mătușa Carolyn!) împărtășind o poză/post cu ea pe facebook, a trebuit să o am. Ea mi-a dat rețeta și literalmente a doua zi am făcut-o. Și voi băieți, a fost dragoste după prima îmbucătură. Cu fiecare înghițitură pe care am luat-o m-am îndrăgostit din ce în ce mai mult.

Pudinca de orez a bunicii mele este, în esență, orez fiert în mult lapte, puțin unt, zahăr, scorțișoară și vanilie. Oh și stafide. Stafidele sunt o necesitate totală pentru că se umflă și adaugă textură. Dacă nu vă plac stafidele așa cum îmi plac mie stafidele, atunci presupun că le puteți lăsa deoparte.

Cred că da.

Pentru a face budinca de orez a bunicii mele iată de ce veți avea nevoie:

• lapte integral
• riceu – eu am folosit orez brun, dar în schimb se poate folosi alb
• unt topit
• dulce
• dulce
• un strop de vanilie
• un strop de scorțișoară
• o mână de stafide.

Acum rețeta pe care am primit-o de la mătușa mea, nu a specificat dacă trebuie să ung vasul de copt sau nu. Așa că am adăugat 3 linguri de unt și am cam învârtit vasul de copt pentru a acoperi puțin fundul și în sus pe laterale. Dimensiunea vasului de copt pe care îl folosesc eu este de 10,25″ x 7,24″ x 2,5″ sau 1-1/2 sferturi.

În primul rând adăugați 3 linguri de zahăr în 3 căni de lapte și bateți până se dizolvă.

Apoi adăugați cele 3 linguri de orez. Nu, nu este o greșeală de tipar, ai doar 3 linguri! Un mod perfect de a folosi ultima pungă de orez.

Apoi aruncați o mână de stafide.

.

În sfârșit, dar nu în ultimul rând adăugați un strop de vanilie,

Pe lângă un strop sau două de scorțișoară și amestecați pentru a combina.

În cele din urmă, turnați amestecul de orez și lapte și glisați vasul de copt în cuptorul dumneavoastră preîncălzit la 350° și coaceți timp de 2 ore.

După ce spargeți partea de sus caramelizată – care, ca și mătușa mea, este partea mea preferată. Ei bine, asta și stafidele, veți găsi cea mai uimitoare budincă de orez de mai jos. Orez fraged și cremos, stafide pline!!!

SO MAGIC!!!

Și dacă nu făceam chestia asta low carb aș fi mâncat toată tigaia. De aici și motivul pentru care fac toată chestia cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dacă faci budinca de orez a bunicii mele VREAU SĂ ȘTIU! Pentru că am nevoie de cineva cu care să mă bucur, de un prieten cu care să sar în sus și în jos și cu care să discut despre cât de al naibii de bună este.

Distracție plăcută! Și dacă încercați această rețetă de budincă de orez a bunicii mele, anunțați-mă! Faceți o poză și etichetați-mă pe twitter sau instagram!