Acest cremos, supă vegană de cartofi conopidă cu mazăre este consistentă, consistentă și plină de nutriție și aromă. Această rețetă este fără gluten, fără ulei, fără zahăr și săracă în grăsimi.
- Echipament necesar
- Ingrediente necesare
- Cum se prepară supa de cartofi conopidă
- Etapa 1: Sotați legumele, apoi adăugați ierburile.
- Pasul 2: Adăugați conopida tocată, cartoful și bulionul.
- Pasul 3: Amestecați jumătate din supă.
- Trebuie să amestec supa?
- Pasul 4: Încorporați mazărea și serviți!
- Trebuie să adaug mazăre?
- Metoda Instant Pot
- Rețetă de supă de cartofi cu conopidă
- Cum se servește
- Cum se păstrează
- Mai multe rețete de supe vegane sănătoase
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Note
Echipament necesar
Pentru a face această supă cremoasă de cartofi, veți avea nevoie de:
- Oală de fiertură. O oală de 4-6 litri este perfectă pentru prepararea acestei supe.
- Blender sau blender de imersie. Un Vitamix va produce cel mai bun rezultat, dar orice blender va funcționa. Puteți folosi, de asemenea, un blender de imersie direct în supă.
Ingrediente necesare
Această supă este ușor de făcut cu ingrediente de bază. Iată de ce veți avea nevoie:
- Legume de bază. Pentru baza acestei supe, am folosit ceapă, usturoi, țelină și morcov. Ceapa și usturoiul sunt must-have, dar dacă vă lipsește țelina sau morcovul, puteți folosi un pic mai mult sau mai puțin din oricare dintre ele.
- Bulion de legume. Eu am folosit cuburi de bulion de legume, dar orice bulion cumpărat de la magazin sau făcut în casă funcționează.
- Conopidă. Veți avea nevoie de câteva căni de conopidă proaspătă pentru această supă.
- Cartof. Am folosit cartof ruset în această supă, dar cartofii roșii și Yukon gold funcționează, de asemenea, bine.
- Ierburi. Am folosit pătrunjel uscat și cimbru pentru condimente, dar vă puteți juca cu condimentele pentru a crea diferite arome. Salvia, rozmarinul și oregano, toate funcționează bine. Ați putea adăuga, de asemenea, o frunză de dafin pe măsură ce fierbe, doar asigurați-vă că o îndepărtați înainte de a o amesteca.
Cum se prepară supa de cartofi conopidă
Am făcut această supă pe aragaz, dar poate fi preparată și într-o oală instant. Voi include instrucțiunile pentru Instant Pot după această secțiune. Această supă este ușor de făcut și va dura mai puțin de 30 de minute de la început până la sfârșit. Să trecem în revistă etapele.
Etapa 1: Sotați legumele, apoi adăugați ierburile.
Primul pas este să gătiți morcovul, ceapa, usturoiul și țelina timp de 6-7 minute cu un vârf de cuțit de sare și piper pentru a crea o bază aromată pentru supă. Puteți soteza folosind câțiva stropi de apă, bulion de legume sau 1 lingură de ulei de măsline. Eu am folosit 1/4 cană de bulion de legume.
După ce acestea s-au înmuiat și au devenit fragede, adăugați cimbrul și pătrunjelul uscat și mai gătiți câteva minute.
Pasul 2: Adăugați conopida tocată, cartoful și bulionul.
În continuare se adaugă conopida tocată, cartoful decojit și tăiat cubulețe și bulionul de legume. Acum că ați adăugat totul în oală, veți fierbe la foc mic, neacoperit, timp de 15 minute, până când cartoful și morcovul sunt fragede.
Tip rapid: Îmi place să stochez cuburi de bulion de legume organice în cămară, astfel încât să fiu mereu pregătită să fac supe, tocănițe și chili.
Pasul 3: Amestecați jumătate din supă.
După ce supa este gătită, fie folosiți un blender de imersie direct în oală, fie puneți cu grijă aproximativ jumătate din supă într-un blender. Amestecați până la omogenizare, apoi turnați-o înapoi în oală împreună cu porțiunea neamestecată.
Trebuie să amestec supa?
Nu, amestecarea nu este necesară, dar creează o supă frumos cremoasă, dar consistentă, cu bucățele de cartofi și legume în fiecare îmbucătură.
Pasul 4: Încorporați mazărea și serviți!
Pasul final este să încorporați 1 cană de mazăre verde proaspătă sau congelată și să asezonați cu sare și piper. Acum supa este gata să fie savurată!
Trebuie să adaug mazăre?
Nu, sigur că nu trebuie! Dacă nu sunteți un fan al mazărei, puteți să o lăsați deoparte sau să o înlocuiți cu porumb.
Metoda Instant Pot
Vreți să preparați această supă într-o oală instant? Nicio problemă! Este super ușor. Iată cum:
- Adaugați morcovul, ceapa, usturoiul și țelina în Instant Pot cu 1/4 cană de bulion sau apă și folosiți setarea „Saute” pentru a găti timp de 6-7 minute, amestecând des.
- Adaugați ierburile și mai gătiți câteva minute.
- Adaugați totul, cu excepția mazărei și sigilați capacul, asigurându-vă că butonul de aerisire este setat pe „Sealing”.
- Presați „Pressure Cook” și setați cronometrul la 10 minute.
- Când cronometrul emite un semnal sonor pentru a indica faptul că gătitul s-a terminat, deplasați cu atenție butonul de aerisire pe „Quick Release” (Eliberare rapidă) pentru a lăsa presiunea să iasă.
- După ce supapa de plutire scade, deschideți capacul și continuați cu pașii 5 și 6 din fișa rețetei de mai jos.
Rețetă de supă de cartofi cu conopidă
Această supă cremoasă este ușor de preparat în mai puțin de 30 de minute și este întotdeauna un succes. Este consistentă și sățioasă, cu bucățele fragede de conopidă, morcov și cartof în fiecare îmbucătură. Mazărea verde adaugă un alt strat de textură și dă un plus de luminozitate supei.
Cum se servește
Aprovizionați această supă cu arpagic proaspăt tocat, pătrunjel sau ceapă verde și o bucată de pâine crocantă sau aluat acrișor prăjit.
Cum se păstrează
Această supă poate fi păstrată într-un recipient sigilat în frigider timp de până la 5 zile sau în congelator timp de până la 3 luni.
Mai multe rețete de supe vegane sănătoase
Vă place această supă cremoasă de cartofi? S-ar putea să vă placă și acestea:
- Supă instantanee de cartofi cu varză kale
- Ciorbă de legume cu năut
- Ciorbă de varză și conopidă
- Ciorbă de cartofi și conopidă
- Ciorbă de porumb cu cartofi dulci Chowder
Ingrediente
- 2 căni de ceapă albă tăiată cubulețe (1 ceapă medie)
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1.5 căni de țelină tocată (3 coaste medii)
- 1 ceașcă mare de morcov decojit și tocat (3 morcovi medii)
- 1/2 linguriță de pătrunjel uscat și cimbru
- 2 căni de conopidă tocată
- 2 cești mari de cartofi decojiți și tăiați în cubulețe (1 cartof ruset mare)
- 4.5 căni de bulion de legume
- 1 cană de mazăre verde, proaspătă sau congelată
- spritz de suc proaspăt de lămâie, opțional
- sare și piper, după gust
Instrucțiuni
- Adaugați ceapa, usturoiul, morcovul și țelina într-o oală de supă cu 1/4 cană de bulion de legume și un vârf de cuțit de sare și piper. Gătiți la foc mediu până când încep să se înmoaie și devin fragede, aproximativ 6 minute.
- Incorporați ierburile uscate și mai gătiți câteva minute.
- Adaugați cartoful, conopida și bulionul și fierbeți ușor timp de 15 minute, până când legumele sunt moi.
- Cu grijă, puneți aproximativ jumătate din supă într-un blender și amestecați până la omogenizare. Asigurați-vă că lăsați aburul să iasă în timp ce amestecați. Turnați înapoi în oală împreună cu supa rămasă, neamestecată. Puteți folosi, de asemenea, un blender de imersie direct în oală până când ajungeți la consistența dorită.
- Incorporați mazărea verde, dați un strop de suc proaspăt de lămâie și asezonați cu sare și piper, dacă doriți.
- Serviți imediat sau păstrați într-un recipient sigilat în frigider timp de până la 5 zile.
Note
Vezi postul pentru metoda Instant Pot.
Cuvintele cheie: supă cremoasă de cartofi, fără ulei, fără gluten, cu conținut scăzut de grăsimi, sănătoasă, vegetariană, fără lactate
Această rețetă a fost publicată inițial la 22 noiembrie 2016. Am actualizat-o în septembrie 2019 cu fotografii noi și o rețetă revizuită. Rețeta inițială cerea păstârnac în loc de cartof, ambele opțiuni vor funcționa dacă doriți să încercați păstârnacul sau un amestec de păstârnac și cartof.
.