Min mormors rispudding recept

Jag ska vara den första att säga att min mormors rispudding inte ser ut som de flesta rispuddingar du hittar på internet. Jag slår vad om att du är van vid att se fluffig, skinande vit rispudding som är prickig med vaniljsås och som absolut inte är brun. Men tänk om jag sa att det här receptet är galet enkelt, bara en handfull ingredienser och att det är det godaste någonsin?

För det är det.

Jag minns vagt att jag hörde talas om min mormors rispudding (och den här salladsdressingen) under hela min barndom. På den tiden var förstås tanken på ris som efterrätt lika äcklig som tanken på pistagepudding. Fattar du? Nu är jag lite äldre, och jag vill tro att jag är lite klokare – för nu när jag är 37 år gammal verkar rispudding inte så konstigt. Men pistagepudding är fortfarande ett svårt nej.

När jag såg min moster (Hej moster Carolyn!) dela en bild/post av den på facebook var jag tvungen att ha den. Hon gav mig receptet och bokstavligen nästa dag gjorde jag den. Och ni killarssssss, det var kärlek efter första tuggan. För varje tugga jag tog blev jag mer och mer förälskad.

Min mormors rispudding är i huvudsak ris som kokas i massor av mjölk, lite smör, socker, kanel och vanilj. Åh och russin. Rosiner är ett absolut måste eftersom de klumpar ihop och ger textur. Om du inte älskar russin som jag älskar russin kan du väl låta bli dem.

Jag antar det.

För att göra My Grandma’s Rice Pudding Här är vad du behöver:

• helmjölk
• ris – jag använde brunt ris men vitt kan användas istället
• smält smör
• socker
• en skvätt vanilj
• en skvätt kanel
• en handfull russin.

Nu angavs det i receptet som jag fick av min moster inte om jag skulle smörja bakformen eller inte. Så jag tillsatte 3 matskedar smör och vände på bakformen för att täcka botten och upp på sidorna lite. Storleken på den bakform jag använder är 10,25″ x 7,24″ x 2,5″ eller 1-1/2 liter.

Först tillsätt 3 matskedar socker i 3 koppar mjölk och vispa tills det är upplöst.

Därefter tillsätts 3 matskedar ris. Nej det är inget stavfel, du bara 3 matskedar! Ett perfekt sätt att använda det sista av den där påsen ris.

Därefter slänger du i en handfull russin.

Sistly, men inte minst, tillsätt en skvätt vanilj,

Länge med en skvätt kanel och rör om för att kombinera.

Slutningsvis häller du i ris- och mjölkblandningen och glider in formen i din förvärmda ugn på 350° och gräddar den i 2 timmar.

När du väl bryter igenom den karamelliserade toppen – vilket, precis som min moster, är min favoritdel. Tja det och russinen, kommer du att hitta den mest fantastiska risgrynsgröt nedan. Mjukt och krämigt ris, fylliga russin!!

SÅ MAGISKT!

Och om jag inte höll på med den här lågkolhydratgrejen skulle jag ha ätit upp hela pannan. Därför gör jag det här med lågkolhydrater.

Om du gör min mormors rispudding vill jag veta! För jag behöver någon att glädjas med, en vän att hoppa upp och ner och prata med om hur jävla gott det här är.

Njut! Och om du ger det här receptet på min mormors rispudding ett försök, låt mig veta! Ta en bild och tagga mig på twitter eller instagram!