En kost med mycket fisk och andra alternativ till rött kött har visat sig förbättra ögats hälsa. Personer som äter fisk minst två gånger i veckan minskar kraftigt sina chanser att utveckla makuladegeneration. Makuladegeneration är ett problem som tusentals människor drabbas av när de blir äldre. Oroa dig inte, allt detta kan undvikas genom att ändra din kost med tillägg av läcker fisk på din tallrik då och då.
Omega 3 som finns i fisk är fettsyror som kan hjälpa kroppen att avvärja potentiellt farliga gifter från att bildas och skada din kropp. Studier har visat att patienter som har en regelbunden kost som består av dessa fettsyror har 40 procent mindre risk att utveckla makuladegeneration än de vars kost saknar dessa otroliga näringsämnen. Bara genom att äta fyra uns fisk i veckan kan du få stor nytta av din syn. Makuladegeneration är en av de främsta orsakerna till blindhet hos personer över 65 år i USA.
Det är otroligt enkelt att hitta färsk fisk och införliva den i din kost nuförtiden. Oavsett om du köper din fisk och skaldjur färskt från fisk- och skaldjursdisken eller om du använder frysta fisk- och skaldjur, så är kvaliteten som du kan hitta nu riklig. Det här receptet kommer att använda tilapia, eftersom det är en prisvärd fisk som är ganska lätt att hitta i nästan alla livsmedelsbutiker som man kan tänka sig.
Tilapia Almondine
Ingredienser
- 4 6oz. Tilapiafiléer
- 2 koppar basmatiris
- 1 knippe sparris, blancherad
- 1 kopp skivad mandel
- 3 citroner, saftiga
- Knippe plattbladig persilja, finhackad
- 4 matskedar smör
- Kosher salt
- Färskmald svartpeppar
- Extra jungfruolja
Instruktioner
- Förbered riset genom att koka det i saltat vatten. Ta bort riset när det är ordentligt kokt och mört. Låt det rinna av och lägg det på en bricka med ett lätt stänk av olivolja. Håll varm.
- Blanka av sparris och lägg den i isbad för att stoppa kokningen.
- Sätt fisken med salt och peppar. Tillsätt 2 till 3 matskedar olja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg fisken i pannan när små rökstrimmor syns. Rör lätt i stekpannan när filéerna ligger i den varma kryddade pannan för att se till att fisken inte fastnar.
- Låt en gyllene skorpa bildas på fiskens botten. När den har bildats vänd på fisken och stek den andra sidan tills den är fast och genomstekt. Ta försiktigt bort fisken från pannan och häll bort resterande fett. Tillsätt smör i fiskpannan och låt det brynas något. Värm sparrisen och ha den klar att servera. När smöret börjar brynas tillsätt mandel och persilja. Tillsätt citronsaft för att stoppa brynningen av smöret och för att avsluta såsen. Smaka av med salt och peppar
- Sätt fisken på riset och sparrisen och häll såsen över allt lätt för att täcka över.
*Detta recept kan användas till många andra typer av fisk.