Läppstift lämnar läppfläckar, vin har ben och öl blir spetsigt. Du kanske har hört talas om beer lacing när du tjuvlyssnade på den rutiga mannen med mustasch bakom dig i hantverksölbaren. Du fortsatte sedan att ignorera allt som kom ut ur den personens mun, förmodligen. Om du är nyfiken så finns det ölspetsning på riktigt, men oroa dig inte, det säger inte mycket om kvaliteten på din öl.
Spetsning är den rest som lämnas kvar av skummet i ölhuvudet när du dricker din öl. Skummet är helt och hållet vid huvudet med en full öl, sedan med varje klunk flyttar sig huvudet nedåt i glaset lite. En del rester från skumhuvudet stannar kvar vid varje del av glaset där skumhuvudet vilar. Ju långsammare du dricker en öl med ett hälsosamt skum, desto mer snörning kommer du att se.
Det finns två viktiga faktorer som avgör hur snörning din öl blir: ölsorten och hur rent glaset är.
Den mest kända ölen för snörning är Guinness, en nitro stout. Det tjocka nitroskiktet lämnar ett distinkt märke vid varje punkt som du dricker ölet ner till, och det har blivit en definitiv del av Guinness dryckesupplevelse. Andra ölsorter som kan ge en imponerande spets är IPA:s, andra nitro stouts, vissa lager- och alesorter och alla ölsorter med en märkbart hög humlehalt. Det varierar från öl till öl, oavsett stil.
Öltypen spelar dock ingen som helst roll om glaset inte är rent. Ett ölhuvud (alltså spetsen) älskar ett välsköljt glas. Läppstift, chapstick, allt fett eller fett och rester av tvål dödar eller försvårar allvarligt huvudbildningen. Ölglas som är noggrant handtvättade och lufttorkade är bäst.
När det kommer till kritan bidrar spetsar mer till estetiken än något annat. Oroa dig inte om din öl inte spetsar om du inte vet att det är meningen att den ska göra det. I så fall kanske du vill dubbelkolla att ditt glas och din bar i allmänhet är rena.