Ich schwöre, das Wetter ändert sich zu wärmeren Temperaturen und alles, wonach ich mich sehne, sind leichte Mahlzeiten, Sommerprodukte und sprudelnde Getränke. Dieser Paleo + Whole30 Spinat-Blaubeer-Salat ist eine tolle Möglichkeit, saisonale Produkte zu verwenden und viel Gemüse zu essen! Das hausgemachte Blaubeerdressing enthält keinen Zuckerzusatz und ist eine leckere Ergänzung zu jedem Salat!
- Blaubeersaison – meine Lieblingsjahreszeit
- Die Walnüsse rösten
- Top It With Some Protein
- Einige andere Sommersalate zum Selbermachen
- Sie sind an der Reihe, unseren Spinat-Blaubeer-Salat zu probieren
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- Spinat-Heidelbeer-Salat
- Ausrüstung
- Zutaten
- Für das Dressing:
- Für den Salat:
- Anleitung
Blaubeersaison – meine Lieblingsjahreszeit
Ich glaube, die Sommerprodukte (und der Sonnenschein) machen diese Zeit zu meiner Lieblingszeit des Jahres! Blaubeeren sind mein Favorit, und Justins Mutter hat einen Haufen reifer Blaubeersträucher, die die saftigsten und leckersten Blaubeeren liefern! Sie sind perfekt für diesen Spinat-Blaubeer-Salat! Wir haben diesen Salat mit Blaubeeren zubereitet, aber ich denke, dass man auch andere Beeren wie Brombeeren oder Himbeeren verwenden kann, um ein wirklich leckeres Dressing zu erhalten! Lassen Sie es uns wissen, wenn Sie andere Beeren ausprobieren.
Die Walnüsse rösten
Ich weiß…es ist ein zusätzlicher Schritt, die Walnüsse zu rösten. Lassen Sie diesen Schritt aber nicht aus! Es dauert nur ein paar Minuten und ist die Mühe SOOOO wert. Sie werden die knusprigen Stücke an den Rändern lieben, und es verleiht den Walnüssen ein zusätzliches bisschen Geschmack und Tiefe. Außerdem ist das Aroma irgendwie magisch, und die Walnüsse bleiben knusprig, auch wenn Sie das ganze Dressing auf Ihren Spinat-Blaubeer-Salat schichten!
Top It With Some Protein
Sie können wirklich Ihr Lieblingsprotein verwenden, um diesem Spinat-Heidelbeer-Salat ein wenig mehr Herzhaftigkeit zu verleihen. Wir haben gerade Hühnerbrust gekocht, als wir die Fotos für diesen Beitrag gemacht haben, aber Sie können auch einen Burger, Fleischbällchen usw. verwenden. Was auch immer Sie zur Hand haben, legen Sie es oben drauf und fertig!
Einige andere Sommersalate zum Selbermachen
Sie sind an der Reihe, unseren Spinat-Blaubeer-Salat zu probieren
Starten Sie mit diesem Paleo + Whole30 Spinat-Blaubeer-Salat gut in den Sommer! Sie werden das hausgemachte Dressing mit dem Gemüse und den gerösteten Walnüssen lieben! Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie uns wissen, wie er schmeckt! Machen Sie ein Foto und taggen Sie uns auf Instagram @realsimplegood, damit wir es uns ansehen können! Und folgen Sie uns, wenn Sie es noch nicht getan haben!
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Spinat-Heidelbeer-Salat
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Ausrüstung
Zutaten
Für das Dressing:
- 3/4 Tasse frische Heidelbeeren
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 2 EL Wasser
- 1 EL Balsamico-Essig
- 2 Tl. Dijon-Senf
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Für den Salat:
- 6 Tassen Spinat
- 2 Tassen Brokkoliröschen, mundgerecht
- 4 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Tasse frische Heidelbeeren
- 3/4 Tasse geröstete Walnüsse, gehackt
Anleitung
-
Für das Dressing alle Dressing-Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer geben und gut verarbeiten. Beiseite stellen, während Sie die Walnüsse rösten und den Salat zubereiten.
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In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die Walnüsse in der Pfanne rösten, dabei häufig umrühren, bis sie aromatisch sind und die Ränder knusprig werden.
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Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben, mit dem Dressing übergießen und durchmischen. Als Beilage servieren oder gekochtes Hähnchen, Burger oder Puten-/Hähnchenfleischbällchen als Eiweißbeilage hinzufügen.