Eine Ernährung, die viel Fisch und andere Alternativen zu rotem Fleisch enthält, verbessert nachweislich die Gesundheit der Augen. Menschen, die mindestens zweimal pro Woche Fisch essen, verringern ihr Risiko, an Makuladegeneration zu erkranken, erheblich. Makuladegeneration ist ein Problem, mit dem Tausende von Menschen konfrontiert werden, wenn sie älter werden. Keine Sorge, das lässt sich vermeiden, indem man seine Ernährung umstellt und ab und zu leckeren Fisch auf den Teller bringt.
Die Omega-3-Fettsäuren, die in Fisch enthalten sind, helfen dem Körper, potenziell gefährliche Toxine abzuwehren, die den Körper schädigen können. Studien haben gezeigt, dass Patienten, die sich regelmäßig mit diesen Fettsäuren ernähren, ein um 40 % geringeres Risiko haben, an Makuladegeneration zu erkranken, als Patienten, die diese unglaublichen Nährstoffe nicht zu sich nehmen. Schon der Verzehr von vier Unzen Fisch pro Woche kann Ihrer Sehkraft sehr zugute kommen. Makuladegeneration ist eine der Hauptursachen für Erblindung bei Menschen über 65 Jahren in den Vereinigten Staaten.
Frischen Fisch zu finden und in Ihre Ernährung einzubauen, ist heutzutage unglaublich einfach. Ganz gleich, ob Sie Ihre Meeresfrüchte frisch an der Fischtheke kaufen oder tiefgefrorene Meeresfrüchte verwenden, die Qualität, die Sie jetzt finden können, ist reichhaltig. In diesem Rezept wird Tilapia verwendet, weil es ein erschwinglicher Fisch ist, der in fast jedem Lebensmittelgeschäft zu finden ist.
Tilapia Almondine
Zutaten
- 4 6oz. Tilapiafilets
- 2 Tassen Basmatireis
- 1 Bund Spargel, blanchiert
- 1 Tasse gehobelte Mandeln
- 3 Zitronen, entsaften
- Bundle glatte Petersilie, fein gehackt
- 4 Esslöffel Butter
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
Anleitung
- Reis in Salzwasser zubereiten. Herausnehmen, wenn er gut gekocht und weich ist. Abtropfen lassen und auf ein Tablett mit etwas Olivenöl geben. Warm halten.
- Spargel abblanchieren und in ein Eisbad geben, um das Kochen zu stoppen.
- Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Esslöffel Öl in eine große Sautierpfanne geben. Den Fisch in die Pfanne geben, sobald leichte Rauchfahnen zu sehen sind. Die Pfanne leicht rütteln, sobald die Filets in der heißen, gewürzten Pfanne sind, um sicherzustellen, dass der Fisch nicht kleben bleibt.
- Lassen Sie eine goldene Kruste auf der Unterseite des Fisches entstehen. Sobald sich eine goldene Kruste gebildet hat, den Fisch umdrehen und die andere Seite garen, bis er fest und durchgebraten ist. Den Fisch vorsichtig aus der Pfanne nehmen und das restliche Fett abgießen. Butter in die Fischpfanne geben und leicht bräunen lassen. Spargel aufwärmen und auf dem Teller bereithalten. Wenn die Butter zu bräunen beginnt, Mandeln und Petersilie hinzufügen. Zitronensaft hinzufügen, um die Bräunung der Butter zu stoppen und die Sauce abzurunden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Den Fisch auf den Reis und den Spargel legen und mit der Sauce übergießen, so dass alles leicht bedeckt ist.
*Dieses Rezept kann für viele andere Fischarten verwendet werden.