Die Leute sind oft überrascht, wenn ich sage: „Wenn Sie nur auf ein tierisches Produkt verzichten können: Verzichten Sie auf Milchprodukte.“ Ich stelle fest, dass die meisten Leute denken, Milchprodukte seien das „Beste vom Schlechten“ – sie seien nicht annähernd so „schlecht“ wie andere tierische Produkte. Das könnte nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein.
Obwohl ich Hunderte von Gründen aufzählen könnte, warum Sie auf Milchprodukte verzichten sollten, beschränke ich mich hier auf einige der wichtigsten Motivatoren. Und warum? Weil es Ihnen helfen wird, auf Käse und Milchprodukte zu verzichten, wenn Sie Ihre Motivation kennen – wenn Sie wissen, warum Sie auf Milchprodukte verzichten – und wenn Sie das im Auge behalten.
Warum:
Wie wir in der China Study gelernt haben, ist Kasein – das Protein in Milchprodukten – das größte bekannte Karzinogen. Es löst buchstäblich Krebs aus.
Casein macht auch physisch süchtig. Wenn unser Körper Casein während des Verdauungsprozesses abbaut, entstehen Casomorphine (ja, wie in „Morphin“). Diese haben dann eine opiatartige Wirkung auf unseren Körper, wodurch wir uns glücklich und entspannt fühlen … und süchtig werden.
Jedes Mal, wenn du Milchprodukte isst, schürst du eine Sucht, sowohl geistig als auch körperlich. Wie bei einer Zigaretten- oder Drogensucht sehnt sich Ihr Körper körperlich nach Milchprodukten und macht ohne sie einen Entzug durch. In der Zwischenzeit rast Ihr Verstand und verlangt nach einer weiteren glücklichen Lösung. Die einzige Möglichkeit, diesen Teufelskreis zu durchbrechen, besteht darin, sich nicht mehr von Milchprodukten berauschen zu lassen. Käse hat übrigens von allen Milchprodukten die höchste Konzentration an Kasein, weshalb so viele Menschen Käsefanatiker sind. Sie sind buchstäblich süchtig nach Käse.
Milchprodukte (und Käse) werden auch mit einer langen Liste von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, darunter Osteoporose. (Yep!) Milchkühe haben es auch am schlimmsten. Ein gequältes, schmerzhaftes und elendes Leben, gefolgt von einem grausamen Tod, und das alles, während sie die Kalbfleischindustrie unterstützen. Das ist vielleicht das Schlimmste, was die Grausamkeit angeht.
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Dr. McDougall: Wenn Freunde fragen: „Warum trinkst du keine Milch?“
Wie man Käse, Joghurt usw. aufgibt
1. Kenne deine Motivation. Denken Sie daran, warum Sie auf Milchprodukte verzichten wollen (siehe oben).
2. Willenskraft. Sei dir bewusst, dass du gegen eine Sucht ankämpfen musst. Es wird einen Entzug geben – bleiben Sie stark und durchbrechen Sie den Kreislauf.
3. Finden Sie Ersatzprodukte. Finden Sie vegane Käse- und Milchersatzprodukte, um die Umstellung zu erleichtern. Finden Sie eine milchfreie Milch, die Sie mögen. Wenn Sie Vollmilch mochten, versuchen Sie Mandelmilch. Wenn Sie Magermilch mochten, probieren Sie Reismilch. Probieren Sie verschiedene Marken und verschiedene Milcharten aus – Soja-, Mandel-, Reismilch, gesüßt, ungesüßt. Sie werden eine finden, die Ihnen schmeckt.
Versuchen Sie verschiedene Käseersatzprodukte (achten Sie nur darauf, dass sie vegan sind. Einige Käsesorten auf Reis-, Soja- und Mandelbasis enthalten Kasein oder Molke, also Milchproteine). Die beliebteste Marke ist Daiya. Andere Marken sind Tofutti und Follow Your Heart. Probieren Sie auch Rezepte für „Käse“ wie mein Nacho-Käse-Rezept, Alfredo , Feta , Mac n‘ Cheese , oder eines der Rezepte in meinen Kochbüchern – wie das Rezept für gegrillten Käse in EHH , den Pizzakäse in HHC oder den mexikanischen Queso in HHA .
Es gibt auch zwei erstaunliche vegane Käse-Kochbücher, The Uncheese Cookbook und Artisan Vegan Cheese .
Sie können auch Dutzende von Rezepten finden, indem Sie googeln.
Wenn Sie die cremige Textur vermissen, versuchen Sie, andere Lebensmittel mit ähnlicher Konsistenz zu ersetzen: Avocado, Cashew-Creme, Walnüsse, Hummus! Auch die Käse-„Saucen“ in meinen Kochbüchern kann ich nicht genug empfehlen.
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